C’est un palmarès attendu chaque année à travers le pays. Le magazine enRoute, propulsé par Air Canada, a dévoilé la longue liste des 30 finalistes pouvant espérant remporter le titre du Meilleur nouveau resto canadien – ou du moins, se hisser dans le convoité top 10.
Le Québec est la province la plus représentée lors de cette 22e édition avec huit restaurants. 9 Tail Fox, Anémone, Bonheur d’occasion, Le Molière par Mousso, Les Mômes et Cabaret l’Enfer représentent la métropole.
Espace Old Mill (Stranbridge East) ainsi que Melba, à Québec, complètent la liste des établissements québécois s’étant démarqués.
La Colombie-Britannique et l’Ontario tirent bien leur épingle du jeu avec sept nommés, alors que suivent l’Alberta (3), le Manitoba (2), la Nouvelle-Écosse (2) et Terre-Neuve (1).
Afin de déterminer cette longue liste, l’organisation fait appel à un panel d’une quarantaine d’experts indépendants (dont l’autrice de ces lignes), un peu partout au pays, qui partagent leurs coups de cœur, ouverts entre la fin du printemps 2022 et 2023.
À partir de cette présélection, une critique resto visite de façon anonyme des restaurants d’un océan à l’autre afin d’établir l’ultime top 10 qui sera dévoilé le 1er novembre lors d’une soirée qui se déroulera à Toronto.
Consultez la longue liste des Meilleurs nouveaux restos canadiens