(Munich) Tout a commencé dans un garage. Aujourd’hui, la bière Giesinger s’est hissée dans le club très fermé des authentiques bières munichoises. Cela ne s’était pas vu depuis plus d’un siècle.

(Ripon) Ils cherchaient une jolie maison de campagne dans les Cantons-de-l’Est, ils ont acheté un vignoble à Ripon, dans l’Outaouais ! Le projet de retraite progressive et active d’Elaine Éthier et de Georges Archambault s’est transformé en entreprise familiale, qui met à profit les passions et talents de tous les membres du clan. Bienvenue chez Fragments, où tous les morceaux forment un tout bien cohérent.

Rouvrir son établissement au cœur du Vieux-Montréal malgré l’absence quasi totale des touristes, Marc Bolay n’y voyait pas vraiment l’intérêt. Mais il s’est laissé convaincre par son équipe, impatiente de reprendre du service.

L’Est a maintenant son Pick-Up, en version resto-bar. Ouvert dans un ancien restaurant La Belle Province, le casse-croûte avec permis d’alcool propose sa bouffe à emporter ou à manger sur la terrasse, qui accueille six tables à pique-nique, rue Ontario Est.

(Plateau du Golan) Convaincue qu’il s’agit d’une solution durable pour relever le défi alimentaire mondial, une entreprise israélienne ambitionne d’être la première à commercialiser des sauterelles à grande échelle. Reste une question : ces insectes ultraprotéinés sont-ils cashers ?

Depuis son ouverture fin mai, le nouveau bar laitier Iconoglace fait courir les foules. Ils sont nombreux à faire la file devant l’adresse de la rue Bélanger, dans La Petite-Patrie, afin de mordre à pleines dents dans un de ses délices glacés imaginés par Anabelle Berkani.

De France, deux vins rouges d’un très bon rapport qualité-prix, du genre qu’il est toujours bon d’avoir sous la main. Un beaujolais pimpant et très passe-partout, et un vin du Midi, avec un peu plus de structure, pour accompagner vos grillades. N’oubliez pas de les servir rafraîchis, surtout en ces temps de canicule ! Et un très beau riesling autrichien, authentique et singulier à la fois.

En plus d’être économique, légère, rafraîchissante et si simple à préparer, la salade à la crème typique du Lac-Saint-Jean est délicieuse. Surtout quand les jardins québécois regorgent de légumes frais et croquants. Un peu de fleur de sel, et le tour est joué. Portrait d’une recette — et de sa variante au lait fermenté — qui mérite un grand retour dans nos assiettes.

Après le gin, les liqueurs et les amers, la distillerie Noroi à Saint-Hyacinthe est la première au Québec à développer un émulsifiant végane à base d’écorce de bois de Panama.

(Paris) Sous le sceau de la COVID-19, l’été 2020 ne ressemble pas aux autres à la tour Eiffel où les touristes français ont remplacé les visiteurs étrangers, en particulier américains, qui réservaient jusqu’à trois mois à l’avance pour un dîner romantique avec vue panoramique sur Paris.

Le sauvignon blanc est l’un des cépages préférés des Québécois. Ce nouveau vin du domaine espagnol Marquès de Cáceres a tout pour plaire.

La réputation des salades du Mandy’s n’est plus à faire. Aussi est-il facile d’oublier que tout a commencé derrière un minuscule comptoir caché au fond d’une boutique de vêtements à Westmount. Les deux sœurs qui ont fondé l’entreprise, Mandy et Rebecca Wolfe, viennent de sortir un livre de recettes qui regroupe plusieurs de leurs salades et d’autres mets, mais qui leur permet du même coup de raconter leur histoire et de revenir sur le chemin parcouru. Nous les avons rencontrées lors d’une chaude journée d’été.

Pop ! le bouchon est tiré. Snif, les odeurs de poussière, de moisi et d’humidité remplissent le verre. Quoi de plus désagréable qu’un vin bouchonné ?

Voilà une adresse qui avait vraiment tout pour elle, jusqu’à ce que la COVID-19 vienne chambouler les plans de la planète.

Pour accompagner les repas d’été sans se ruiner, et aussi pour aider les vignerons d’Afrique du Sud à traverser la crise, on craque le bouchon de ce vin rouge.

Ouvrir ou attendre ? Telle est la question que se posent encore bien des établissements alors que l’avenir de la restauration reste incertain. Normand Laprise, lui, a décidé de jouer de prudence avec les restaurants de la famille Toqué !. « On est devant l’inconnu et personnellement, je suis inquiet pour la restauration à Montréal lorsque viendra l’automne et qu’on ne pourra plus compter sur les terrasses. J’espère me tromper ! », lance-t-il, lucide.