Le temps des Fêtes est certainement la période idéale pour partager ses plus belles trouvailles brassicoles, cidricoles ou viticoles. Avec l’offre inégalée d’excellents produits québécois, on a certainement l’embarras du choix. On a demandé un coup de pouce de détaillants spécialisés, qui nous livrent ici quelques suggestions pas piquées des vers.
Vous connaissez sans doute le Carpineto Dogajolo et le chardonnay Le Bonheur. Ce rouge d’Italie et ce blanc d’Afrique du Sud sont parmi les chouchous des Québécois. Ils se situent tous deux dans le top 10 des ventes à la Société des alcools du Québec (SAQ). Envie de changer ? Voici quelques suggestions qui devraient vous combler.
Qui refuserait un morceau de fromage coiffé d’une petite confiture parfaitement calibrée pour celui-ci ? Voici des suggestions de mariages fromagers et confiturés, pour un effet gustatif et visuel optimal.
Montréal en lumière, le populaire festival hivernal qui célèbre entre autres les plaisirs de la table, a dévoilé sa 24e programmation cette semaine. Il est d’ores et déjà possible de réserver une expérience gastronomique unique dans un des nombreux établissements participants. Une belle idée de cadeau à l’approche des Fêtes !
À travers les bons coups et, parfois, les moins bons, nos critiques de restaurants vous racontent leur expérience, présentent l’équipe en salle et en cuisine, tout en expliquant ce qui a motivé le choix du restaurant. Cette semaine : La Panzeria et son authentique cuisine qui transporte dans le sud de l’Italie.
Parce qu’on a tous quelque part une petite fibre gourmande, voilà une quasi-garantie de faire plaisir à son monde ! Nos suggestions de petits luxes pour cuisiniers curieux et mangeurs épicuriens.
Le champagne reste la référence parmi les bulles du monde entier. Mais le choix est vaste ! Autant en matière d’origine que de style et de prix. Vins festifs par excellence, les mousseux sont aussi beaucoup plus polyvalents à table qu’on le croit. Voici 10 coups de cœur pour égayer votre temps des Fêtes !
Savennières est sans conteste l’une des appellations les plus qualitatives de Loire. La Roche aux Moines est l’un de ses meilleurs terroirs (avec La Coulée de Serrant, ce sont les deux crus de l’appellation). Et Tessa Laroche, qui suit dans les pas de sa mère à la tête du domaine, est une vigneronne de grand talent.
Bugey Cerdon est une appellation de Savoie qui produit des vins mousseux rosés demi-secs, à base de gamay et de poulsard. Élaborés selon la méthode ancestrale, qui, tout comme les pétillants naturels, implique une fermentation unique se terminant en bouteille, ce sont des vins à la mousse délicate qui ont un faible taux d’alcool.
Le mot d’ordre chez la famille Cesari est l’élégance. Alors que les vins de type Amarone et Ripasso sont des vins charnus et puissants, chez Brigaldara on recherche avant tout l’équilibre et la buvabilité. Et leurs vins sont la meilleure preuve que les deux peuvent cohabiter !
Il fallait s’y attendre. Le balancier revient toujours. Après quelques années d’impudeur, le gâteau se rhabille ! Et comme nous, il sera plus que jamais sur son 31. Finis les naked cakes. Pour les Fêtes, voici les créations maximalistes de pâtissières inspirées.
Juste avant le week-end, tous les lecteurs qui cuisinent se posent cette sempiternelle question : qu’est-ce qu’on va manger ? Afin de vous inspirer, La Presse vous suggère quelques propositions de recettes de saison qui vous donneront l’eau à la bouche.
Pour faire le plein de gourmandises, faire des provisions en prévision de vos tablées du temps des Fêtes ou simplement découvrir des artisans et producteurs qui mitonnent de petites merveilles à se mettre sous la dent, les marchés de Noël organisés un peu partout dans la province sont là ! En voici quelques-uns à ne pas manquer.
Depuis deux ans, Loïc Bensoussan, originaire de Lyon, prépare ses pâtisseries à base de pralines roses et ses beaux babkas dans un atelier caché du Mile End (celui de la boulangerie tout aussi fantôme Blés de pays).
(Istanbul) Consommé à toutes heures, partout et par tous en Turquie, le « çay » (chai, thé) turc a fait son entrée jeudi au patrimoine culturel immatériel de l’humanité de l’UNESCO aux côtés de son cousin azerbaïdjanais.
En mars 2020, on annonçait dans cette rubrique l’ouverture « prochaine » de Nomi, projet du groupe A5 et plus particulièrement de l’équipe derrière les courus Jatoba et Flyjin. Presque trois ans plus tard, pour les raisons habituelles, cette nouvelle adresse installée tout près du square Phillips ouvre enfin.
(Tunis) La harissa, condiment national en Tunisie confectionné à base de piments, a été inscrite jeudi par l’UNESCO au patrimoine immatériel de l’humanité.
Au printemps dernier, on a passé outre la Champagne des salles de dégustation somptueuses et des historiques caves enfouies dans des kilomètres de crayères pour découvrir la Champagne agricole, indépendante, biologique, vivante. En ce début de période de toutes les retrouvailles, trinquons aux bulles d’artisans !
(Paris) « 250 grammes de magie et de perfection » : la baguette de pain, emblème dans le monde de la vie quotidienne des Français menacé par l’industrialisation, a été inscrite mercredi au patrimoine immatériel de l’humanité par l’UNESCO.
Les enfants ont envie de participer aux préparatifs du temps des Fêtes ? Chaque semaine jusqu’à Noël, nous vous proposons une recette simple et festive qu’ils pourront cuisiner avec l’aide de leur sous-chef préféré. Aujourd’hui : un chocolat chaud aux Turtles.