Conseil d'alimentation En continu

3 articles
Alimentation

Fourchette bleue Plaidoyer pour les produits marins d’ici

Faire en sorte que les produits marins québécois se retrouvent davantage dans notre assiette, telle est la mission de Fourchette bleue, qui vient de tenir la troisième édition de son Salon annuel. Son porte-parole, le chef Jean Soulard, a justement créé pour nous une recette inédite de sébaste, délicieux poisson à chair blanche qui fait un retour en force dans nos eaux.

3 articles
Alimentation

Santé Quand les bactéries cuisinent pour nous

Dans l’ombre et depuis la nuit des temps, des milliards de micro-organismes travaillent à transformer les ingrédients pour nous les apprêter à toutes les sauces. La choucroute, le fromage et le vin sont autant de produits de sympathiques bactéries qui ajoutent des saveurs et des bienfaits à notre alimentation. Explications et mode d’emploi.

Santé !

Des bienfaits inouïs de la fermentation à l’incroyable polyvalence des légumineuses, on vous met la table pour des menus bons pour vous, et gourmands à souhait !

Sondage Léger Quel type de mangeur êtes-vous ?

À l’épicerie, êtes-vous le genre à scruter la liste des ingrédients de chaque produit qui entre dans votre panier ? À errer sans but entre les rangées ? La nourriture est-elle pour vous une source de plaisir ? Une tâche qui revient trop souvent dans une journée ? Selon un nouveau sondage, les consommateurs québécois se divisent en huit profils distincts lorsqu’il est question de manger. Et les résultats sont… étonnants. Tour d’horizon.