Christian Larose et son beau-frère Charles Babin ont lancé, l’hiver dernier sur YouTube, une série de vidéos de cuisine en plein air, sur BBQ ou feu de bois. Les deux Montréalais ont associé leur humour et leurs talents culinaires pour créer « Marcel et Gérard ». Un concept drôle, utile et tellement bienvenu en ce moment… 

Au bord du fleuve, à Trois-Rivières, se trouve le Café Frida. Quand ce n’est pas fermé pour cause de pandémie, on y sert des brunchs, des snacks, des plats véganes et décadents.

Les enfants sont à la maison ? Toute la semaine, nous vous proposons des outils et des idées d'activités pour tenir leur esprit créatif bien occupé.

Helena Loureiro, propriétaire des restaurants Portus 360 et Helena, a entendu Horacio Arruda, jeudi. Le directeur national de santé publique du Québec veut cuisiner des tartelettes portugaises. La chef lui offre sa recette, simple et sans doute succulente !

Pour neuf parts de brownie.

(Sarthe, France) Irlandaise installée en France, Trish Deseine propose une cuisine imparfaite, romantique et parfois bien sucrée.

Inès Gauthier, 14 ans, n’aime pas que cuisiner – elle adore aussi voyager. Dans son deuxième livre, Cuisine avec Inès autour du monde, l’adolescente propose 50 recettes variées, inspirées de pays qu’elle a visités ou reçues en cadeau d’amis.

Envie de vous mettre à l’alimentation « planétarienne », d’augmenter votre consommation d’aliments à base de plantes et de réduire l’apport des aliments ultra-transformés dans votre alimentation ? Voici deux recettes, suivies de quelques ressources qui vous aideront à manger plus sainement.

La ganache fait généralement saliver. Devant cette préparation à base de chocolat et de crème, Berry Farah, spécialiste en technologie pâtissière de Montréal, est plutôt… intrigué. Dans NeoCacao, coécrit avec le directeur de l’Académie du chocolat de Moscou, Wielfried Hauwel, M. Farah se penche scientifiquement sur la ganache. Il répond à quatre questions chocolatées.

Voici une recette facile de faux cretons végétariens — c’est pourquoi le terme « cretonnade » est employé. Elle est tirée de Viens manger ! Le végétarisme en toute simplicité, conçu par des étudiants sous la direction de Marie Marquis, professeure au département de nutrition de l’Université de Montréal. Proposant 40 recettes et de nombreux conseils pour végétaliser son alimentation, ce livre est offert gratuitement en ligne.

La cuisine de maman ou de grand-maman, c’est bien souvent les plats les plus réconfortants. Mais comme nul n’est éternel, il arrive que ces précieuses recettes finissent par sombrer dans l’oubli. D’où la nécessité, pour qui veut perpétuer ces saveurs familiales, de les consigner quelque part. Mais où, et comment ? Voici quatre solutions pour sauver les meubles (de cuisine).

Geneviève O’Gleman l’admet : elle aime la viande. Pire encore : elle n’est pas une grande fan de tofu.

Même s’ils sont végés, les mélanges de simili-viande hachée vendus en épicerie contiennent souvent de longues listes d’ingrédients. Dans Soupers rapides, Geneviève O’Gleman propose un « sans-viande » à tacos original, sain et savoureux. « Ce sans-viande se congèle et se prête à plein de différentes recettes », fait valoir la nutritionniste. Il peut servir à garnir des tacos (évidemment !) ou un bol burrito (voir recette suivante). À vos robots !

Geneviève O’Gleman n’a pas chômé en 2019. En plus de lancer le magazine internet Savourer, en lice pour le titre du meilleur site de cuisine au monde aux Gourmand Awards, elle a fait paraître deux livres de recettes, Les lunchs et Soupers rapides. Déguster l’année 2020 — qui s’annonce aussi remplie — sera un défi. Conversation en cinq points avec la nutritionniste qui veut nous simplifier la vie.

Préparer une focaccia — un pain plat d’origine italienne — est satisfaisant pour un enfant. Surtout s’il peut croquer dedans ! Cette recette est tirée de la réédition du livre La cuillère d’argent pour les enfants, publié aux éditions Phaidon. Destiné aux jeunes de 9 ans et plus, ce livre contient 40 recettes italiennes simplifiées, alléchantes pour les amateurs de pâtes et de pizza. Attention : l’aide des parents peut être nécessaire pour comprendre certains termes culinaires français inusités ici.

Les vacances du temps des Fêtes sont l’occasion idéale de se réunir pour le brunch autour de plats savoureux, faits à l’avance… ou presque.