Une fois par mois, notre collaboratrice connue pour son blogue culinaire Vert Couleur Persil vous propose une recette gourmande à réaliser avec ce qui traîne dans votre frigo !

Besoin d’inspiration pour écouler vos ingrédients secs ? Découvrez ces boules d’énergie, bien plus qu’une simple collation. Elles ne comblent pas seulement un petit creux entre les repas, mais offrent une source authentique de fraîcheur et d’énergie pour égayer votre journée ! Le secret réside dans l’harmonie unique entre l’acidité du citron et la douceur exotique de la noix de coco.

Trois ingrédients

PHOTO MARTIN TREMBLAY, LA PRESSE

Trois ingrédients : flocons d’avoine, tahini, noix de coco râpée

Flocons d’avoine, tahini, noix de coco râpée

Boules d’énergie au citron et à la noix de coco

Préparation : 12 minutes

Rendement : 15 boules

Ingrédients

  • 2 tasses (500 ml) de flocons d’avoine à l’ancienne
  • 1/2 tasse (125 ml) de graines de tournesol crues décortiquées
  • 3/4 de tasse (180 ml) de noix de coco non sucrée râpée 
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de curcuma moulu
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de cardamome moulue
  • 1 grosse pincée de sel
  • 3 c. à soupe (45 ml) de tahini
  • 1/4 de tasse (60 ml) de miel
  • 2 c. à thé (10 ml) de zeste de citron
  • 2 c. à thé (10 ml) de jus de citron
  • 1 c. à thé (5 ml) d’eau 
  • Garnitures au choix : noix de coco non sucrée râpée, graines de sésame blanc

Préparation

  1. Au mélangeur, mixer les flocons d’avoine, les graines de tournesol, la noix de coco, le curcuma, la cardamome et le sel jusqu’à l’obtention d’une texture farineuse. Verser dans un grand bol. Réserver.
  2. Dans un moyen bol, ajouter le tahini, le miel, le zeste et le jus de citron ainsi que l’eau. Bien mélanger. Verser dans le grand bol contenant les ingrédients secs et, à l’aide des mains, bien incorporer.
  3. Toujours à l’aide des mains, former 15 boules. Réserver.
  4. Dans un petit bol, verser un peu de garnitures de votre choix et rouler chaque boule afin de bien l’enrober. Humecter les boules avec un peu d’eau, au besoin, pour faciliter cette tâche.

Les boules se conservent quelques jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique ; elles se conservent aussi très bien au congélateur et peuvent être servies au besoin.

Consultez le site de Vert Couleur Persil

Les conseils éconos de Geneviève

PHOTO MARTIN CHAMBERLAND, ARCHIVES LA PRESSE

Geneviève Plante

Avant de presser vos citrons, prélevez préalablement le zeste avec un zesteur pour en capturer l’arôme. Conservez le tout au congélateur dans un sac réutilisable et parfumez vos préparations selon vos besoins.

Pour une touche gourmande, plongez vos boules d’énergie dans du chocolat noir fondu, puis laissez-les durcir au réfrigérateur. Vous obtiendrez ainsi des bouchées irrésistibles.