Une fois par mois, notre collaboratrice connue pour son blogue culinaire Vert Couleur Persil vous propose une recette gourmande à réaliser avec ce qui traîne dans votre frigo !

Servez le brunch différemment ! Cette création gourmande est devenue un incontournable chez moi. Lorsque votre corbeille de fruits déborde de bananes trop mûres, ne cherchez pas loin pour de l’inspiration. Avec de l’orange et de la cardamome, cette recette transformera votre matin en moment exquis. Un délice à faire et à refaire !

Trois ingrédients

Bananes trop mûres, pain, œufs

PHOTO MARTIN TREMBLAY, LA PRESSE

Les trois ingrédients vide-frigo

Pain doré à la banane, orange et cardamome

Préparation : 5 minutes
Cuisson : environ 8 minutes
Rendement : 4 portions

Ingrédients

  • 4 œufs
  • 2 bananes bien mûres
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de cardamome moulue
  • 1/4 de c. à thé (1,25 ml) d’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 2 c. à thé (10 ml) de zeste d’orange
  • Beurre ou huile de cuisson végétale
  • 8 tranches de pain

Suggestions de garnitures

  • Yogourt grec, au goût
  • Sirop d’érable, au goût
  • 2 oranges pelées et coupées en tranches

Préparation

  • 1. Au mélangeur, combiner les œufs, les bananes, la cardamome, la vanille et le sel jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Verser dans un bol de grosseur moyenne. Ajouter le zeste d’orange et mélanger.
  • 2. Dans une grande poêle antiadhésive, faire fondre un morceau de beurre (ou chauffer un filet d’huile) à feu moyen. Tremper et bien imbiber deux tranches de pain dans la préparation d’œufs, puis laisser égoutter l’excédent du liquide. Cuire les tranches de pain environ 1 minute de chaque côté. Ajouter un autre morceau de beurre ou un filet d’huile et répéter l’opération pour les tranches de pain restantes.
  • 3. Au moment de déguster, garnir de yogourt, de sirop d’érable et de tranches d’orange, au goût.
Consultez le site de Vert Couleur Persil

Les conseils éconos de Geneviève

PHOTO MARTIN CHAMBERLAND, ARCHIVES LA PRESSE

Geneviève Plante

Réaliser du pain doré est une excellente manière d’utiliser son pain rassis.

Pensez à congeler vos bananes trop mûres. Elles seront des alliées pour vos prochains smoothies, ajoutant en plus ce petit côté froid apprécié, ou pour concocter une délicieuse nice cream, une glace minute sans produits laitiers créée à partir de bananes congelées.

Pour congeler vos bananes, pelez-les, coupez-les en rondelles, puis disposez-les soigneusement sur une plaque, en les espaçant, avant de les mettre au congélateur. Une fois gelées, transférez vos rondelles de bananes dans le sac de congélation réutilisable, puis replacez au congélateur.

Une autre savoureuse option consiste à déguster ces bananes trop mûres sous forme de croustilles. Il suffit de les déshydrater au four ou au déshydrateur. Voilà une collation délicieuse !