Le découpage et la décoration des biscuits au pain d’épice sont une des traditions de Noël préférées de Sogali, 9 ans, fille de la chef Lysanne O’Bomsawin. Voici la recette que le tandem réalise chaque année.

Ingrédients

  • 1 tasse de beurre ramolli
  • 1 tasse de cassonade tassée
  • 1/4 de tasse de mélasse de fantaisie
  • 1 œuf
  • 2 tasses et 3/4 de farine préparée (de type Brodie XXX)
  • 1 c. à soupe de gingembre moulu
  • 2 c. à thé de cannelle moulue
  • 1/2 c. à thé de clou de girofle moulu

PHOTO CHARLES WILLIAM PELLETIER, COLLABORATION SPÉCIALE

Les biscuits au pain d’épice préparés par Lysanne et Sogali

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350 °F.
  2. Mettre du papier parchemin sur une plaque à biscuits.
  3. Dans un bol, au batteur électrique, battre le beurre, la cassonade, la mélasse et l’œuf jusqu’à consistance mousseuse. Ajouter graduellement la farine et le reste des ingrédients. Bien mélanger.
  4. Réfrigérer la pâte pendant au moins 30 minutes.
  5. Abaisser la pâte à 1/4 de pouce d’épaisseur.
  6. Couper la pâte avec différents emporte-pièces de taille semblable et déposer sur la plaque à biscuits.
  7. Cuire pendant 8 à 10 minutes.
  8. Laisser refroidir et décorer au goût.