Docteure en biologie et pâtissière à temps partiel, Lydiane Gaborieau était cet automne la seule candidate du Québec à l’émission The Great Canadian Baking Show, diffusée sur les ondes de CBC. La Montréalaise d’adoption nous propose une recette de gâteau Bundt au lait de poule.

Ingrédients pour le gâteau

  • 3 tasses de farine tout usage
  • 3 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé de noix de muscade en poudre
  • 1 1/2 c. à thé de cannelle
  • 1 tasse de beurre non salé
  • 1 tasse de sucre
  • 1 tasse de sucre d’érable ou de cassonade claire
  • 5 œufs
  • 2 c. à soupe de rhum épicé (ou 2 c. à thé d’arôme de rhum pour une option sans alcool)
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille
  • 1 tasse de lait de poule du commerce

Ingrédients pour le glaçage

  • 1 1/2 tasse de sucre à glacer
  • 1 c. à soupe de Coureur des bois, Baileys ou lait de poule (pour une option sans alcool)
  • 2 c. à soupe de lait

PHOTO FRANÇOIS ROY, LA PRESSE

Lydiane Gaborieau

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350 °F. Graisser le moule à gâteau Bundt avec un vaporisateur antiadhésif, du beurre fondu ou de l’huile, puis saupoudrer de farine.
  2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, la noix de muscade et la cannelle. Réserver.
  3. Crémer le beurre avec les sucres au fouet jusqu’à ce que le mélange devienne pâle, soit environ 5 minutes. Incorporer les œufs un par un, en s’assurant que la mixture soit homogène avant d’incorporer le suivant. Incorporer l’extrait de vanille et le rhum. Rajouter un tiers des ingrédients secs et un tiers du lait de poule en alternance jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Répéter jusqu’à ce que tous les ingrédients soient intégrés.
  4. Verser la pâte dans le moule, faire cuire environ 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent sorte sec du gâteau. Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler. Laisser refroidir complètement avant d’y verser le glaçage.
  5. Pour le glaçage, mélanger le sucre, le Coureur des bois et le lait. La texture devrait être liquide, mais assez épaisse pour rester sur le gâteau. Vous pouvez ajouter du liquide ou du sucre au besoin pour obtenir la texture désirée.
Lisez notre entrevue réalisée en septembre dernier avec Lydiane Gaborieau avant son élimination à The Great Canadian Baking Show