Poisson de fond de couleur rouge vif à rayons épineux caractérisé par ses gros yeux et les épines osseuses qui recouvrent ses branchies.
Aire de répartition dans les eaux canadiennes : des Grands Bancs jusqu’à la baie de Baffin ; golfe du Saint-Laurent, chenal Laurentien et la mer du Labrador.
Sa chair est blanche et maigre, à la texture tendre et floconneuse.
Vendu en filets ou entier
Taille maximale : 60 cm
Espérance de vie : 75 ans
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