Dans notre panier Quatre nouveautés sous la loupe

C’est l’heure des emplettes ! Notre équipe sélectionne pour vous des nouveautés à vous mettre – ou non – sous la dent.

Déshydrater : solution antigaspi

C’est dans le but avoué de diminuer le gaspillage alimentaire que Jonathan Dumas a fondé à l’été 2022 l’entreprise Dunord. La spécialité de la maison : les prêts-à-cuisiner végétaliens préparés à base d’ingrédients locaux, qui ont été déshydratés pour prolonger leur durée de vie. Trois produits (tous très goûteux) sont offerts pour l’instant : un risotto forestier, un ramen gaspésien et un daal boréal. Le ramen est particulièrement réussi avec son bouillon juste assez relevé, ses nouilles ramen biologiques, ses champignons shiitakés, son miso rouge et sa laitue de mer cueillie à la main dans le golfe du Saint-Laurent. De fait, chacun des prêts-à-cuisinier contient au moins un ingrédient sauvage du Québec. Ces derniers font la paire avec des légumes qui auraient peut-être fini aux rebuts. L’entreprise espère ajouter d’autres produits d’ici deux ans, jusqu’à offrir un menu entier. La préparation est simplissime : on ajoute le contenu du sachet à de l’eau et un peu d’huile, on chauffe et le tour est joué. La preuve que les légumes déshydratés peuvent trouver un beau et savoureux chemin jusqu’à nos tables.

Prêt-à-manger Dunord

Prix suggéré : 12 $ l’unité (deux portions), offert en ligne (sites de l’entreprise et des Fermes Lufa) et dans quelque 100 points de vente au Québec

Consultez le site de Dunord

Un délice choco-caféiné

Les amateurs de café à la dent sucrée seront ravis par cette tartinade noisettes, chocolat noir, éclats de cacao et café, fruit de la collaboration entre les entreprises montréalaises Café Pista et Allo Simonne. C’est une explosion de saveurs qui se révèle dans cette tartinade où les noisettes sont le premier ingrédient de la liste, ce qui lui donne une texture riche et onctueuse. Du chocolat noir 100 % a été utilisé dans la confection pour faire écho à l’amertume discrète du café Saison de Pista, que l’ajout de sucre de canne biologique vient savamment contrebalancer. Faite à Montréal, sans agents de conservation et sans huile ajoutée, elle a su nous convaincre sur des crêpes accompagnées d’un bon espresso, et ferait sans aucun doute fureur sur des desserts choco-caféinés.

Tartinade noisettes, chocolat noir, éclats de cacao et café Pista d’Allo Simonne

Prix : 15 $ pour 220 g, offerte en ligne

Consultez le site d’Allo Simonne

Pour un déjeuner rassasiant

Oatbox a concocté un tout nouveau parfum de son gruau froid végétalien, à base d’avoine canadienne biologique : orange et chocolat noir. Ce mélange d’amertume et d’agrumes peu sucré propose suffisamment de contraste à chaque bouchée pour échapper à la fadeur caractéristique du gruau traditionnel, grâce aux morceaux d’orange et de chocolat noir qui y ont été ajoutés. Hyper pratique, le gruau froid se prépare la veille en mélangeant tout simplement une portion du sachet à du lait ou à une boisson végétale. Ce sont les graines de chia qui lui donnent toute sa texture, en plus d’y ajouter une bonne dose de nutriments. On peut également le garnir de fruits frais ou de noix au moment de déguster, ce qui rehaussera à la fois son attrait gustatif et sa valeur nutritive déjà très intéressante. À noter qu’Oatbox offre quatre autres parfums de gruau froid dans sa collection : fruits des champs, beurre d’amande et cerise, cacao et framboise, ainsi que gâteau aux carottes.

Gruau au frigo orange et chocolat noir Oatbox

Prix : 6,50 $ pour 280 g, offert en ligne pour un temps limité (jusqu’à rupture des stocks)

Consultez le site d’Oatbox

Passion collation

Collationner a la cote et le nouveau marché en ligne Nutterie veut miser sur cette tendance. Comment ? En proposant des collations faites à partir de noix, de graines et de fruits séchés, mais aussi une sélection de boissons de noix à faire soi-même qu’on peut commander en ligne à la pièce ou en boîte. L’image de marque est réussie et charme l’œil. Grâce à son entreprise sœur, Canada Nut, importateur canadien de noix, et à une chaîne d’approvisionnement plus directe, Nutterie promet des produits les plus frais possible. On a bien aimé les mini-bretzels ainsi que les grains de maïs rôtis ou encore les mélanges de noix. Petit bémol : l’entreprise affirme que ses produit proviennent de « petits producteurs locaux » sur ses emballages, mais elle s’approvisionne en fait dans des fermes agricoles du monde entier. Quand le mot « local » a le dos large...

Nutterie, produits divers, sélection de produits biologiques

Prix : boîte découverte à partir de 53,99 $, offerte en ligne

Consultez le site de Nutterie