Assaisonnée de pétales de rose et d’aiguilles de mélèze, la dinde a soudainement un petit goût d’aventure… On est pourtant dans les saveurs d’ici, celles que les Épices du Guerrier met de l’avant avec son mélange Abénaki, qui s’inspire de la flore des berges du Saint-Laurent.
En 2017, Daniel Picard, de la communauté huronne de Wendake, près de Québec, a lancé les Épices du Guerrier. Le « guerrier », plutôt cueilleur, explore le terroir des Premières Nations à la recherche de ses saveurs depuis plus de 30 ans. Ses pérégrinations l’ont conduit aux quatre coins du territoire et ont mené à la création de mélanges d’épices, de condiments et d’infusions qui font revivre les saveurs des plats autochtones de 11 nations du Québec.
Plusieurs communautés ont mis leur grain de sel dans ces concoctions inspirées des recettes transmises oralement d’une génération à l’autre. On y trouve plusieurs mélanges sucré-salé dans lesquels figurent des ingrédients au caractère unique, forgés par une forêt boréale soumise à quatre saisons distinctes. Sans surprise, le sucre d’érable est l’un des ingrédients vedettes de ces préparations qui rehaussent les plats de manière affirmée.
PHOTO TIRÉE DE LA PAGE FACEBOOK DES ÉPICES DU GUERRIER
La Bûche cadeau contient le mélange traditionnel.
La Bûche cadeau fait partie des produits signature de la marque et propose le mélange traditionnel – un amalgame d’épices dans lequel se côtoient le myrique baumier, le sucre d’érable et le poivre des dunes – dans un coffret de pin rouge. Avec son petit goût boucané qui provient du paprika fumé, ce condiment phare de la collection s’accorde avec les viandes blanches, le tofu, les œufs et le saumon, mais on voudra peut-être en saupoudrer jusqu’à son popcorn !
Pour les fêtes, les Épices du Guerrier ajoute également plusieurs ensembles-cadeaux à son offre, dont la Trilogie du Guerrier qui comprend trois mélanges classiques – le Traditionnel, Poivre au bacon et le Tomahawk – et ses boîtes-surprises qui englobent une sélection maison de produits dont le contenu, d’une valeur de 75 $ en temps normal, est regroupé dans un ensemble à 59,99 $.
Consultez le site des Épices du Guerrier