La cuvée William Blanc de ce domaine de Saint-Eustache est de nouveau très réussie en 2021. Assemblage d’hybrides exclusivement (frontenac blanc, vidal, vandal-cliche et seyval, en ordre d’importance), elle offre un nez très expressif, fruité et végétal à la fois, avec des arômes de pomme, de melon, d’herbes et de fleurs blanches.
Une fermentation en cuve inox met l’accent sur la fraîcheur et le fruité en bouche, et un court élevage sur lies lui apporte une certaine rondeur.
Léger, sec et frais, le vin est très bien fait et encore une fois un bel exemple de ce que peut donner notre terroir québécois.
Si vous êtes amateur de sauvignon blanc, voire de grüner veltliner, vous l’apprécierez sans doute. Il est tout indiqué pour l’apéritif, ou en accompagnement de salades aux agrumes, de poissons grillés ou en tartare, de fromage de chèvre.
Vignoble Rivière du Chêne William Blanc Vin du Québec 2021, 17,50 $ (744169)
Garde : à boire
Consultez la fiche de la SAQ