À découvrir Bar Bello : boire à l’italienne

Bar Bello nous invite à décompresser et à socialiser autour de l’aperitivo ou du digestivo. Création de Kevin Demers (El Pequeño, Coldroom, Bisou bisou) et de Benny Bello (Bello Deli), l’établissement de la Petite Italie se veut un hommage à la culture italienne.

Un des cocktails de prédilection pour l’apéro italien, le negroni, est ici mis en valeur. On peut choisir le Classico ou se laisser tenter par les autres options (Cardinale, Boulevardier, Cioccolato, etc.) qu’on pourra aller chercher directement d’une vieille machine distributrice. Les negroni sont soigneusement embouteillés chaque jour et il ne reste qu’à se procurer un jeton pour vivre l’expérience.

La carte des cocktails, montée par le gérant Arnaud Savard, Nizar Baz et Kevin Demers, renferme quelques coups de cœur, dont le Tiramisu, digestivo inspiré du dessert du même nom, et l’Ossola Sour, une version alcoolisée inspirée du goût des gnocchis au beurre noisette et sauge.

Des grignotines pour l’apéro sont aussi au menu pour accompagner notre verre : olives, taralli, sardines, plateau de charcuteries. Si un creux nous tenaille, on se délecte des croquettes cacio e pepe (de la Croqueteria), gourmandes à souhait, ou du nouveau sandwich sur focaccia avec pesto maison, mortadelle et stracciatella.

Des nouveautés s’ajouteront bientôt aux évènements mensuels : des brunchs (italiens, bien sûr), des supper clubs avec des chefs invités et des soirées « meatballs ». « Bar, c’est un mot large, je veux que ce soit une place de rencontres », résume le copropriétaire Kevin Demers.

6740, boul. Saint-Laurent, Montréal

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