Casa Kaki Apéros festifs dans la ruelle

C’est en passant par la ruelle – ou les cuisines – qu’on découvre Casa Kaki, le premier speakeasy d’apéros festifs et nouveau projet de Franck Nasso.

Le propriétaire du traiteur Franck Maison Gourmande, ouvert en novembre 2022 sur le boulevard Saint-Laurent dans le Mile End, savait qu’il voulait ouvrir ce local caché « pour les beaux jours ». La salle a la particularité de donner directement sur la ruelle arrière. Franck Nasso a voulu garder le côté convivial, festif et informel de l’endroit – autrefois connu comme étant le bar à vin et le shack à homards Parasol – tout en y mettant sa touche.

On peut donc se donner rendez-vous à cette adresse cachée pour un 5 à 7 – les cuisines ferment vers 20 h – et se régaler de nombreuses entrées gourmandes de type tapas. Franck a intégré quelques classiques de son répertoire de traiteur – les acras de morue et leur mayonnaise maison épicée à la lime, le gravlax et les arancini aux petits pois, à la menthe et au zeste de citron.

Sur la carte, on trouve également une burrata des Pouilles avec une marmelade maison de tamarillo, carottes et chimichurri, un ceviche de pétoncle et des nachos au homard – le plus grand succès pour l’instant, assure Franck Nasso – avec ses chips de tortillas maison et ses généreux morceaux de homard. On peut aussi se régaler de plats en petits formats comme des mini-burgers et des petites guédilles de homard.

« J’ai seulement reçu pour l’instant des compliments sur la carte », se réjouit le propriétaire. Le nouveau repaire propose une carte équilibrée, précise cet autodidacte, qui peut convenir autant à ceux qui veulent se remplir la panse qu’à ceux qui désirent grignoter en sirotant un verre.

Parlant de boissons, on a droit à une sélection de vins nature, ou biologiques, d’importation privée faite par le proprio lui-même. La Casa Kaki offre aussi deux cocktails qui rendent hommage à la couleur kaki, le Pepina gin, un gin tonic avec un jus de concombre frais, et le Marga matcha, une margarita au matcha.

Franck Nasso a été inspiré par la jungle et la Colombie – où il a fait de nombreux voyages – pour le décor du local. Une murale qui représente une jungle tropicale a été spécialement réalisée par l’artiste montréalais Ankh One. Franck a même déniché de la vaisselle colombienne, en métal émaillé et multicolore, qu’il a fait importer lui-même grâce à de précieux contacts. De petits plats parfaits pour ses nouvelles créations, dit-il.

Une série d’évènements spéciaux, qui commence le 1er juillet avec l’auteure-compositrice-interprète montréalaise d’origine syrienne Nadine Altounji – sera organisée durant l’été. « Des choses un peu décalées qui font très Mile End », explique Franck Nasso. Déjà, il songe à l’avenir et Casa Kaki pourrait se révéler sous un autre jour d’ici quelques mois…

5439, boulevard Saint-Laurent ou par la ruelle en arrière

Consultez la page Instagram de Casa Kaki