Juste avant le week-end, tous les lecteurs qui cuisinent se posent cette sempiternelle question : qu’est-ce qu’on va manger ? Afin de vous inspirer, La Presse vous suggère une recette qui vous donnera l’eau à la bouche.
Depuis des années, cette recette d’une facilité inouïe pour un résultat savoureux plaît à tout le monde, petits et grands. Il s’agit d’une adaptation libre d’une recette de Jamie Oliver, pour qui j’ai un faible depuis longtemps.
Pour 6 personnes
Ingrédients
- 6 cuisses de poulet
- 4 tomates rouges
- 2 casseaux de tomates cerises
- 7 ou 8 gousses d’ail
- Basilic frais
- Piments forts en flocons
- Gros sel, poivre, huile d’olive
- Choux de Bruxelles (optionnel)
Préparation
- 1. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).
- 2. Couper les tomates en quartiers et les tomates cerises en deux. Couper le basilic frais. Saler, poivrer et ajouter des flocons de piments au goût, avec un bon filet d’huile d’olive. Mélanger avec les mains.
- 3. Frotter les cuisses de poulet avec du gros sel. Dans un plat à cuisson, disposer les cuisses, puis les entourer de la préparation aux tomates sans les recouvrir (on veut une peau croustillante). Les cuisses doivent être cernées par les tomates, car elles vont cuire dans leur jus.
- 4. Parsemer de gousses d’ail laissées dans leur enveloppe, au goût. Cela fera de l’ail confit. Et l’idéal, vraiment, est d’utiliser de l’ail du Québec (un jour, je vous parlerai de cette passion qui pourrait m’inciter à faire des manifs).
- 5. Si vous voulez un accompagnement de légumes verts, on peut ajouter aussi, sur le dessus, des choux de Bruxelles coupés en deux, qui sont toujours merveilleux au four. Si vous les aimez vraiment bien cuits et moins croquants, les blanchir une ou deux minutes avant.
- 6. Cuire pendant 1 h 30 min. Servir avec votre riz préféré.
Publié sur lapresse.ca le 28 septembre 2019.