Sondage Léger Quel type de mangeur êtes-vous ?

À l’épicerie, êtes-vous le genre à scruter la liste des ingrédients de chaque produit qui entre dans votre panier ? À errer sans but entre les rangées ? La nourriture est-elle pour vous une source de plaisir ? Une tâche qui revient trop souvent dans une journée ? Selon un nouveau sondage, les consommateurs québécois se divisent en huit profils distincts lorsqu’il est question de manger. Et les résultats sont… étonnants. Tour d’horizon.

Au Québec, le quart de la population dit n’éprouver aucun plaisir lié à la nourriture. Surprenant ? C’est ce que révèle un nouveau sondage mené par la firme Léger auprès d’un peu plus de 2000 participants.

Les résultats ont été publiés dans le dernier numéro de Bouillon, un guide destiné à l’industrie agroalimentaire produit par Ilot, spécialisée en stratégie et gestion de marque dans le domaine alimentaire.

« On ne voulait pas uniquement se pencher sur les comportements d’achat des consommateurs québécois, mais aussi sur leur relation avec la bouffe », précise Guillaume Mathieu, cofondateur et associé d’Ilot.

Et les résultats sont pour le moins étonnants. En effet, 25 % des sondés ont répondu que la nourriture ne leur procurait aucun plaisir. L’étude, qui divise la population en quatre principaux profils de mangeurs, les surnomme les « pratico-pratiques ».

Pour les « pratico-pratiques », manger est une tâche à accomplir trois fois par jour. Leur relation avec la bouffe est quasi exclusivement utilitariste – ils laissent peu de place aux découvertes culinaires et les plats prêts à manger font partie de leur routine. Ce sont également eux qui dépensent en moyenne le moins à l’épicerie par semaine, soit 148 $.

C’est le profil qui a le plus surpris Guillaume Mathieu.

« On a tellement d’émissions culinaires, de livres de cuisine. Et on le sait, Montréal est une ville de restaurants. Ça donne l’impression que les Québécois sont des amateurs de bouffe, mais finalement, pour une personne sur quatre, la dimension du plaisir est absente de la relation avec la nourriture », souligne-t-il en entrevue.

À l’inverse, les « passionnés » représentent seulement 17 % de la population. Comme le nom le suggère, ils aiment découvrir de nouvelles recettes, recherchent la qualité et la fraîcheur des produits. Ils sont de bons consommateurs de vins et de cocktails, et sont également plus enclins à fréquenter les marchés publics et les épiceries fines que les autres profils.

Les « organisés » et les « spontanés » représentent chacun près de 30 % de la population. Dans le premier groupe, 82 % considèrent leurs décisions liées à l’alimentation comme étant totalement planifiées. Ils scrutent attentivement les tableaux de la valeur nutritive et cherchent la bonne affaire. Ce sont eux qui sortent le moins souvent au restaurant.

Quant au second groupe, 70 % se rendent plusieurs fois par semaine à l’épicerie. Les « spontanés » effectuent leurs achats selon leur envie du moment et fréquentent régulièrement les restaurants. Contrairement à d’autres, ils se soucient moins de la qualité des produits et se laissent peu influencer par les promotions et les rabais.

Profils diversifiés

Les quatre principaux profils sont eux-mêmes divisés en quatre sous-profils, soit pratico-pratiques « désintéressés ou fonctionnels », organisés « frugaux ou consciencieux », spontanés « sans chichi ou curieux » et passionnés « sensés ou explorateurs ».

« Les huit profils que l’on trouve sont particulièrement bien campés. Ils sont très différents. Ce n’est pas vrai qu’il y a un mangeur québécois ou un type de mangeur québécois », fait valoir Sébastien Poitras, vice-président, affaires publiques et communication, chez Léger.

C’est la première fois qu’Ilot fait un tel sondage. « Notre objectif, c’est de suivre ces tendances-là année après année, pour éventuellement raffiner les données. La notion du plaisir lié à la bouffe, par exemple, c’est quelque chose qu’on va vouloir creuser », conclut Guillaume Mathieu.