Le pineau d’Aunis est un cépage historique de Touraine. Il n’a rien à voir avec les pinots (noir, blanc ou gris) ni avec le chenin (on l’appelle aussi chenin noir).

Surtout cultivé dans les Coteaux du Loir (pas d’erreur : c’est bien le Loir, un affluent de la Loire), il donne des vins très pâles, au caractère épicé affirmé, qui ne ressemblent à rien d’autre. Celui-ci est une parfaite introduction.

Les arômes sont modérés, avec un peu de fruits rouges aigrelets, de poivre et de fleurs. Le caractère épicé ressort en bouche, avec aussi des notes végétales de cèdre, de sous-bois et de poivron rouge qui rappellent un peu le cabernet franc. Une matière mûre lui donne du corps en bouche, mais il reste leste et très frais. Des tanins modérés, fermes et une impression minérale s’étirent sur la finale.

Terrine de gibier, petit salé aux lentilles, boudin noir.

Les Athlètes du Vin Pineau d’Aunis Vin de France 2020, 20,65 $ (13601770), 14,5 %

Garde : 2 ou 3 ans

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