Les fromages fins québécois sont de plus en plus populaires, et Agropur en profite. Son usine de Saint-Hyacinthe, la plus grande au pays dans le secteur des fromages à pâte molle, ne cesse de croître. Au cours des deux dernières années, environ 13 millions y ont été investis.
En 2011, le transfert de la production du Boursin par le fromager français Bel a nécessité des investissements de plusieurs millions de la part des deux partenaires. «C'était un fromage importé auparavant. En raison de la gestion de l'offre, il y a des quotas d'importation de fromages. Bel, le propriétaire de la marque, voulait connaître une plus grande croissance au Canada et s'est donc associé à nous, explique Robert Gour, président de la division fromages fins d'Agropur. Depuis le lancement de la fabrication du Boursin à Saint-Hyacinthe, on observe une progression de plus de 20% des ventes par rapport à ce qui existait déjà», note M. Gour. Étant donné ce succès, la seconde étape des travaux a été lancée récemment à l'usine.
Agropur a aussi profité de l'occasion pour réaliser d'autres investissements afin d'augmenter sa capacité de production pour d'autres produits, notamment les nouveaux fromages fins à tartiner lancés l'automne dernier. D'ailleurs, les crèmes de brie, d'Oka et de Champfleury ont mérité, au début du mois, le grand prix innovation en alimentation du Salon international de l'alimentation du Canada à Montréal.