Bâtonnets de produits de la mer: décevant surimi

Il y a 900 ans, faisait-on du surimi... (Photo Bernard Brault, La Presse)

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Il y a 900 ans, faisait-on du surimi avec du tripolyphosphate de sodium, du pyrophosphate tétrasodique et du sorbitol, tous contenus dans ces bâtonnets? On peut en douter.

Photo Bernard Brault, La Presse

Ce que dit Clover Leaf: «Les Delectables sont préparés de la même façon qu'il y a 900 ans, comme l'est le surimi, un aliment de base du régime alimentaire asiatique.»

Réalité

Il y a 900 ans, faisait-on du surimi avec du tripolyphosphate de sodium, du pyrophosphate tétrasodique et du sorbitol, tous contenus dans ces bâtonnets? On peut en douter.

«La liste d'ingrédients est assez longue et le produit contient plusieurs agents de conservation, colorants et texturants », analyse Anahite Afshar, nutritionniste à la clinique Altermed. Même le premier ingrédient - la base de ce simili-crabe - est flou, puisque c'est «goberge et/ou merlan». Cela «rend la traçabilité du poisson difficile, puisqu'on n'est même pas certain de la variété qu'on consomme», observe Mme Afshar.

La valeur nutritive de ce produit est aussi décevante. «Pour la portion suggérée de 85 g, la quantité de sodium est plutôt élevée (430 mg, soit 18 % de la valeur quotidienne), alors que la quantité de protéines est insuffisante (seulement 6 g), calcule la nutritionniste. En comparaison, 85 g de merlan cuit au four ou grillé offre 21 g de protéines.»

Quant au sorbitol, un édulcorant ajouté pour sucrer ces bâtonnets, faut-il s'en méfier? «Le sorbitol n'est pas nécessairement à éviter. Cependant, s'il est consommé en excès, il a un effet laxatif et peut occasionner des troubles digestifs chez les personnes sensibles.»

Prix: 3,99 $ pour 227 g




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