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Fromage à pâte fraîche labneh léger

Ce fromage à pâte fraîche fait au Canada est une belle trouvaille santé. (Photo David Boily, La Presse)

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Photo David Boily, La Presse

Ce fromage à pâte fraîche fait au Canada est une belle trouvaille santé.

CE QUE DIT PHOENICIA

«Le labneh est un fromage à pâte fraîche au goût légèrement citronné fabriqué à partir de yogourt.»

RÉALITÉ

Ce fromage à pâte fraîche fait au Canada est une belle trouvaille santé. « Il est crémeux et goûteux, contrairement à d'autres fromages contenant moins de 10 % de matières grasses, observe la nutritionniste Mireille Najm. C'est une superbe option de rechange pour les gens qui font attention à leur santé cardiovasculaire. »

Si le labneh ordinaire est un bon choix (il contient 10 % de matières grasses), le labneh allégé est encore meilleur pour le coeur, avec seulement 7 % de matières grasses.

Que faire avec ce fromage? «Très souvent, on le tartine sur du pain le matin, avec du zaatar [mélange à base de thym], indique Mme Najm. On peut s'en servir comme trempette, mélangé avec un peu de menthe séchée. Il remplace aussi la mayonnaise, le beurre ou la margarine dans des préparations.»

Un quart de tasse de labneh léger fournit 160 mg de sodium, ce qui est raisonnable pour un fromage.

5,99 $ pour 500 g




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