Le régime crétois, connu pour ses nombreux bienfaits sur la santé (contre la dépression, le cancer ou les maladies cardiaques), peut encore être amélioré par l'ajout d'épices aux pouvoirs antioxydants, selon des chercheurs espagnols, dont les travaux ont été publiés dans l'édition de janvier-février de Flavour and Fragrance Journal.
Les chercheurs de l'Université Miguel Hernández ont débuté leurs recherches avec pour objectif de trouver des produits naturels pour prolonger la durée de conservation des produits alimentaires. Pour ce faire, ils ont étudié les huiles essentielles de clous de girofle, d'origan, de romarin, de sauge et de thym.
Selon les chercheurs, ces épices, ou leurs extraits, sont une bonne solution pour l'industrie alimentaire.
Juana Fernández-López, coauteur de l'étude et chercheuse à l'Université Miguel Hernández, «ces substances montrent des propriétés antioxydantes élevées, et pourraient avoir des effets bénéfiques sur la santé».
Pour ajouter ces épices à ses repas de tous les jours, on peut plonger des brins de romarin ou de thym dans de l'huile d'olive à verser sur de la salade ou du poisson. On peut également faire mariner de la viande avec des clous de girofle, ou les ajouter à des légumes comme l'origan.
Etude: https://www3.interscience.wiley.com/journal/122653630/abstract