Pour la saison estivale, l'auteur Steve Raichlen a lancé un ouvrage de recettes pour barbecue exclusivement végétariennes.

4 à 6 portions

Ingrédients

> 1 planche de cèdre mise à tremper dans l'eau froide pendant 30 min et égouttée.

> 1 camembert de 240 g (8 oz)

> 1/3 tasse de pistou maison ou du commerce

> 1/3 tasse de noix de pin

Préparation

1. Préparer le gril pour cuisson à chaleur indirecte et préchauffer à température moyenne élevée.

2. Égoutter la planche. Placer le camembert au centre. Étendre le pesto et le recouvrir d'une épaisse couche de noix de pin. Placer la planche au centre de la grille, loin de la chaleur, et fermer le couvercle. Cuire 15 min, jusqu'à ce que la garniture soit dorée et bouillonnante et les côtés du fromage, tendres au toucher.

3. Pour servir, découper le camembert en pointes, l'accompagner de sauce aux tomates grillées et de pain grillé.