Voici la recette du brownies au chocolat et aux cerises
INGRÉDIENTS
300 g (10 oz) de chocolat Ă 70%
250 g (11/4 tasse) de beurre salé
350 g (11/2 tasse) de sucre
200 g (13/4 tasse) de farine
5 oeufs
180 g (6 oz) de cerises griottes au sirop égouttées et bien asséchées
PRÉPARATION
1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat et le beurre.
3. Retirer le bain-marie du feu et, Ă l'aide d'un fouet, ajouter le sucre et la farine. Ajouter les oeufs un Ă un en fouettant encore, puis les griottes.
4. Verser le mélange dans un moule carré recouvert d'un papier sulfurisé beurré.
5. Cuire environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte sec.
6. Laisser refroidir dans le moule pendant 1 Ă 2 heures.
VARIATION FAÇON PAPILLES AUX ABRICOTS:
Mêmes étapes et ingrédients que la recette aux griottes, mais à l'étape no 3, remplacez les griottes par 250 g (9 oz) d'abricots séchés taillés en dés.
Recettes de François Chartier, avec la collaboration de Stéphane Modat, tirée du livre Papilles pour tous! Cuisine aromatique d'été, publié aux éditions La Presse. Suivez-le sur papillesetmolecules.com