2,12$ par portion (pour 8 personnes)

INGRÉDIENTS

Croûte:

> 80 ml de sucre

> 125 ml de beurre mou

> 1 oeuf

> 330 ml de farine tout usage

> 1 c. à thé de poudre à pâte

Garniture:

> 125 g de beurre mou

> 125 ml de sucre

> 250 ml d'amandes blanches moulues

> 1 c. à thé d'essence d'amande

> 2 oeufs

> 125 ml de confiture d'abricots ou de framboise

> Le jus d'un citron

PRÉPARATION

1. Allumez le four à 350ºF.

2. Dans un bol, mélangez le sucre et le beurre de la croûte  à la fourchette jusqu'à consistance homogène.

3. Ajoutez ensuite l'oeuf et mélangez avec vigueur.

4. Ajoutez finalement la farine et la poudre à pâte et brassez pour obtenir une pâte lisse.

5. Déposez dans un moule à gâteau de 23 cm de diamètre beurré et enfariné, en pressant avec les doigts pour bien étendre la croûte. Faites déborder la croûte d'environ deux centimètres du rebord du plat.

6. Faites refroidir la croûte au réfrigérateur 15 minutes.

7. Pendant ce temps, préparez la garniture en mélangeant le beurre et le sucre, puis ajoutez les amandes, l'essence d'amande et les oeufs. Déposez la garniture dans la croûte.

8. Enfournez de 25 à 40 minutes pour que la tarte ait une jolie couleur dorée.

9. Couvrez la tarte refroidie d'une fine couche de confiture diluée dans le jus de citron.