Il n'y a rien de plus festif qu'un cocktail à base de bulles. Et puis, en cette veille du jour de l'An, le moment est on ne peut plus opportun pour expérimenter, shaker à la main. Voici trois cocktails à préparer ce soir - ou cet après-midi, c'est selon! Ils sont proposés par trois des meilleurs mixologues de Montréal, de L'Assommoir, du Lab, comptoir à cocktails et de chez Ateliers et saveurs.
Kir de l'An
JP Gauthier, L'Assommoir
1/2 oz de sirop de cassis
1 oz de Vodka Absolut
1/2 oz de Belle de Brillet
1/2 oz de Midori (liqueur de melon)
Mousseux
Dans une coupe à vin, verser le sirop de cassis. Dans un shaker, verser la vodka, la Belle de Brillet, le Midori. Ajouter de la glace et bien agiter pendant une quinzaine de secondes. Verser le contenu du shaker (avec la glace) dans le verre à vin contenant déjà le sirop de cassis. Cela permet de créer un dégradé entre le rouge du sirop, et le vert des alcools. Allonger ensuite au mousseux, maximum 2 oz. Garnir de quelques canneberges congelées.
Merengue
Fabien Maillard, Mixoart Bartending inc. et Lab, comptoir à cocktails
1 oz de Limoncello
4 oz de Proscecco Carpene Malvolti
1/2 oz de lait écrémé
1/2 oz de whisky à l'érable Sortilège
Verser le Limoncello et le Proscecco dans une flûte à Champagne refroidie. En utilisant un fouet à cappuccino, monter le lait et le whisky à l'érable en mousse. Disposer la mousse sur le dessus du mélange. Servir.
Réveillon fruité
Fanny Gautier, Ateliers et Saveurs
1 oz de Vodka Danzka au pamplemousse
1/2 oz de jus de citron
1/2 oz de sirop de sucre de canne
1 oz de jus de canneberge blanc
1 oz de mousseux rosé
Dans un shaker, mettre tous les ingrédients, sauf le mousseux, et de la glace. Shaker énergiquement pendant 8 à 10 secondes. Filtrer à l'aide d'une passoire dans une coupe à champagne et ajouter le mousseux en dernier. Idée déco : Déposer une fleur d'hibiscus au sirop dans le verre avant de servir.