Martine Gingras aime faire les choses elle-même: la cuisine, le jardinage, la déco... elle fait même ses propres cosmétiques. «Les Banlieusardises sont un espace où je partage mes expériences et mes découvertes. Je cuisine au jour le jour, à la bonne franquette, en profitant des produits saisonniers (et aussi des rabais de la semaine). Mais en même temps, j'expérimente beaucoup, j'essaie de surprendre, d'amuser, de charmer les papilles de mes filles (5 et 3 ans) et de mon chum. Pour résumer: c'est de la cuisine familiale créative!».
Elle doit une fière chandelle à Jehane Benoit. Un peu comme la Julie de Julie & Julia, elle a appris à cuisiner en suivant à la lettre L'encyclopédie de la cuisine de Mme Benoit.
RISOTTO D'AUTOMNE
Pour 4 personnes
INGRÉDIENTS
- 3 c. à soupe de beurre
- 2 belles pommes Lobo pelées et coupées en gros dés
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon rouge pelé et émincé
- 1/2 petite courge musquée (butternut), pelée, épépinée et taillée en dés (environ 1 1/2 tasse)
- 2 gousses d'ail pelées et émincées
- 1 1/2 tasse de riz arborio
- 1 litre de bouillon de poulet
- 125 ml de cidre tranquille (comme le Légende d'automne)
- 1 c. à thé de moutarde de Dijon
- 1/2 c. à thé de romarin frais
- 100 g de cheddar fort râpé
- 1 1/2 tasse de jambon méchoui ou de canard fumé, en petits dés
PRÉPARATION
Dans une grande casserole, faire fondre la moitié du beurre à feu moyen-doux et y faire dorer les pommes, puis réserver.
Ajouter l'autre moitié du beurre et l'huile d'olive dans la casserole. Faire revenir l'oignon et la courge jusqu'à coloration. Incorporer le riz et l'ail et poursuivre la cuisson 2 minutes.
Ajouter la moutarde, le romarin et verser le cidre, puis laisser le riz boire le liquide.
Verser le bouillon, une louche à la fois, toujours à feu moyen-doux. Mélanger constamment et laisser le riz boire le bouillon avant d'en ajouter une nouvelle «louchée».
Quand tout le bouillon a été utilisé, incorporer le jambon, les dés de pommes dorés et le cheddar. Mélanger jusqu'à ce que le fromage ait fondu.
Saler et poivrer, au goût. Décorer d'une tige de romarin (facultatif) et servir.