Critique resto S’éclater à l’India Rosa

À travers les bons coups et, parfois, les moins bons, nos critiques de restaurants vous racontent leur expérience, présentent l’équipe en salle et en cuisine, tout en expliquant ce qui a motivé le choix du restaurant. Cette semaine : l’India Rosa Griffintown.

Pourquoi en parler ?

Depuis son ouverture avenue du Mont-Royal en 2011, India Rosa est une véritable histoire à succès. Le petit restaurant du Plateau ne dérougit pas, continuant de faire le bonheur de sa nombreuse clientèle accro à sa cuisine indienne contemporaine et à ses cocktails signature colorés. Avec l’ouverture d’un deuxième emplacement, dans Griffintown, qui semble aussi sinon plus populaire que son petit frère, la famille Sandhu a sans contredit fait la preuve qu’il y a un appétit pour le concept de l’India Rosa.

Qui sont-ils ?

Le patriarche de la famille, Ajmer Sandhu, a ouvert le bien nommé restaurant Sandhu dans Hochelaga dans les années 1990. L’établissement, qui s’est posé avenue Papineau, tout à côté de La Tulipe, en 1993, servait au départ un menu italien. Le volet indien est venu plus tard. Encore aujourd’hui, les deux menus cohabitent sur la carte. Il y a eu le Guru Bistro indien (aujourd’hui fermé), puis l’India Rosa. Avec cette nouvelle proposition, les fils Hapy et Goppy ont désiré moderniser l’expérience de restaurant indien traditionnel, non pas en versant dans la cuisine fusion, car les saveurs et recettes, elles, demeurent très authentiques, mais en offrant un cadre plus montréalais, urbain et festif. La cuisine est menée par le chef Inderjit Singh.

Notre expérience

Pas de doute, à voir le restaurant plein à craquer et son ambiance électrisante un vendredi soir de début de mai : Griffintown a déjà adopté l’India Rosa. Le nouveau local, au rez-de-chaussée de la tour résidentielle MaryRobert, est vaste. Rien à voir avec le petit local étroit — et plein de charme ! — du Plateau. Selon l’expérience recherchée, on s’installe dans l’espace lounge, à l’élégant bar de forme ovale, sur les grandes banquettes couleur sarcelle. De faux murs ajourés permettent de créer diverses ambiances. Le restaurant est vraiment beau avec sa déco luxuriante, avec un papier peint créé par l’illustratrice montréalaise Aurore Danielou.

Oui, vous trouverez sur la carte de l’India Rosa tous les classiques de la cuisine indienne, dont plusieurs options végétariennes : poulet au beurre ou tikka masala, agneau au cari, aloo gobi, légumes masala, saag paneer. Mais ce qui nous intéresse surtout en ce soir de visite, c’est l’appétissant et fourni menu de tapas, spécialité de l’établissement, dont on commande plusieurs assiettes à partager, en toute convivialité.

L’endroit est festif, vivant, coloré, et tout ça se transpose dans les plats, qui se posent devant nous comme autant de petits bijoux aux couleurs vitaminées et aux effluves aguichants.

Les mignons champignons tandoori (le resto possède un four tandoor traditionnel pour cuire ses viandes, pains naan et autres légumes) nous charment au premier coup d’œil. Farcis de fromages paneer et mozzarella, marinés avec des épices maison, ils affichent une séduisante teinte terracotta, caractéristique de ce type de cuisson, et sont accompagnés d’un chutney vert relevé qu’on mangerait à la cuillère. Un duo parfait à croquer tout rond !

Tout aussi succulentes sont les crevettes malai. Les crustacés bien dodus sont nappés d’une onctueuse sauce aux noix de cajou et offrent un goût subtil de cardamome. La morue charbonnière amritsari, frite, servie avec une sauce tartare et un chutney à l’ananas, est bien tendre et savoureuse, quoique les saveurs plus discrètes et moins contrastées en fassent un plat moins mémorable. On fait aussi la fête au bhel puri, un étonnant mélange de riz soufflé, de tomates, d’oignons rouges, de coriandre et de sauce tamarin, servi en forme de boule. C’est tout en fraîcheur et plein de croquant ; le genre de petit en-cas qui rend accro !

Évidemment, on n’allait pas se passer d’un plat en sauce ! C’est l’agneau korma qui gagne les faveurs de la tablée — et on l’accompagne d’un pain naan, puisqu’il le faut ! Le pain est mince, un peu cassant. On l’aurait préféré plus moelleux. Quant à la viande, sa sauce est gourmande, relevée mais pas trop, d’un irrésistible parfum.

Repues et heureuses devant un festin hautement satisfaisant, nous terminons en partageant une crème brûlée subtilement aromatisée à la cardamome.

Dans notre verre

Aller à l’India Rosa sans essayer au moins une de ses créations cocktails, c’est un peu, beaucoup passer à côté de l’expérience de l’endroit. Il y en a pour tous les goûts et de toutes les couleurs de l’arc-en-ciel, et les recettes intègrent plusieurs ingrédients et saveurs typiques de la cuisine indienne. Notre joli pisco sour à la violette, d’une couleur violacée soutenue, était parfumé d’un sirop d’hibiscus et de lavande d’un rose pimpant. Il y a aussi l’Indian Iced Tea, avec son sirop de chai masala maison, le Dirty Peaky Blinder, à l’huile d’olive aromatisée au safran et piment fort… De quoi réveiller vos papilles !

La carte des vins est accessible, composée majoritairement de cépages et de domaines viticoles connus : champagne Moët & Chandon, vins de Bourgogne, chardonnay californien, châteauneuf-du-pape… On y fait une belle trouvaille : un pinot gris alsacien (Cave Vinicole Hunawihr) en légère macération, frais mais avec juste assez de corps pour s’équilibrer avec les parfums et épices indiens.

Prix

Les tapas commencent à seulement 7 $ pour une soupe dal et frôlent 25 $ pour les plus chers. Les plats principaux tournent autour de 20 $ pour la section végétarienne et 25 $ pour les viandes et poissons. Quelques à-côtés sont aussi proposés : pain naan (5 $), riz basmati (4,50 $)… Pour un cocktail, il vous en coûtera généralement entre 15 $ et 20 $.

Bon à savoir

L’India Rosa sert le brunch les samedis et dimanches, dont le menu a été créé en collaboration avec Arnaud Gray (Passé Composé), et les lunchs en semaine. Végétariens et pescétariens seront ici comblés. Il y a moins d’options pour les végétaliens par contre. L’espace est facilement accessible aux personnes à mobilité réduite.

Information

Les deux adresses d’India Rosa sont ouvertes sept jours sur sept. Réservations recommandées.

1050, rue Wellington, Montréal
1241, avenue du Mont-Royal Est, Montréal

Consultez le site de l’India Rosa