Quoi faire avec des restants de dinde ? Facile ! On envoie ça au robot mélangeur avec du yogourt et quelques aromates et voilà, le tour est joué ! On se retrouve avec une mousse de dinde super goûteuse, à servir avec des craquelins sur un plateau festif d’amuse-gueules.
Jérémie Latreille
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Rendement : 24 craquelins
Ingrédients pour la mousse de dinde
- 2 tasses (500 ml) de restants de dinde, cuite et effilochée
- 1/4 de tasse (60 ml) de yogourt grec nature
- 3 c. à soupe (45 ml) de mayonnaise légère
- 1 citron (zeste et jus)
- 1/4 de tasse (60 ml) de persil frais (ou herbes fraîches au choix), haché
- 1 c. à soupe (15 ml) de fines herbes italiennes séchées
Ingrédients pour la confiture de canneberges
- 1 tasse (250 ml) de canneberges
- 1/2 tasse (125 ml) de jus d’orange
- 2 c. à soupe (30 ml) de sirop d’érable
Préparation
- Mettre tous les ingrédients de la mousse de dinde au robot mélangeur. Assaisonner et réduire en purée lisse.
- Dans un chaudron, à feu élevé, mettre les canneberges et le jus d’orange. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter à découvert pendant 30 minutes en remuant régulièrement. En fin de cuisson, ajouter le sirop d’érable. Bien mélanger.
- Servir la mousse de dinde et la confiture de canneberges avec des craquelins.