Pour accompagner son menu de Noël, Marie-Fleur St-Pierre a imaginé un cocktail tonique à base de gingembre local, librement inspiré du spritz. Si elle utilise ici un pastis qu’elle a rapporté d’un voyage récent à Marseille, elle propose aux curieux d’essayer le pastis du Bas-du-Fleuve Ombrelle, à base de fenouil, agastache et carvi.
Rendement : 1 portion
Ingrédients
- 1 c. à soupe de sirop de gingembre maison* ou du commerce (suggestion : Ça goûte par la Coop du Cap)
- 1 c. à soupe de pastis Ombrelle (Champ Gauche — Distillerie Fils du Roy) ou autre pastis de son choix
- 1/2 c. à soupe de jus de citron
- 100 ml de vin pétillant Colfo du Domaine Bergeville
- Soda de gingembre ou eau pétillante, au goût
- Zeste de citron et rayon de miel pour la garniture
Préparation
- Dans un shaker rempli de glaçons, bien mélanger le pastis, le sirop de gingembre et le jus de citron.
- Filtrer le contenu dans une jolie coupe. Ajouter le vin pétillant, l’eau gazeuse ou le soda au gingembre, et garnir de rayon de miel et de zeste de citron.
* Pour faire un sirop de gingembre maison, combiner dans un petit chaudron une tasse de sucre de canne pour une tasse d’eau et ajouter une demi-tasse de gingembre, lavé et coupé en juliennes. Faire bouillir cinq minutes, puis verser le contenu dans un pot en verre. Conserver au frigo.