Pour accompagner son menu de Noël, Marie-Fleur St-Pierre a imaginé un cocktail tonique à base de gingembre local, librement inspiré du spritz. Si elle utilise ici un pastis qu’elle a rapporté d’un voyage récent à Marseille, elle propose aux curieux d’essayer le pastis du Bas-du-Fleuve Ombrelle, à base de fenouil, agastache et carvi.

Rendement : 1 portion

Ingrédients

  • 1 c. à soupe de sirop de gingembre maison* ou du commerce (suggestion : Ça goûte par la Coop du Cap)
  • 1 c. à soupe de pastis Ombrelle (Champ Gauche — Distillerie Fils du Roy) ou autre pastis de son choix
  • 1/2 c. à soupe de jus de citron
  • 100 ml de vin pétillant Colfo du Domaine Bergeville
  • Soda de gingembre ou eau pétillante, au goût
  • Zeste de citron et rayon de miel pour la garniture

PHOTO SARAH MONGEAU-BIRKETT, LA PRESSE

Quelques ingrédients de choix pour un spritz au gingembre et au pastis revigorant !

Préparation

  1. Dans un shaker rempli de glaçons, bien mélanger le pastis, le sirop de gingembre et le jus de citron.
  2. Filtrer le contenu dans une jolie coupe. Ajouter le vin pétillant, l’eau gazeuse ou le soda au gingembre, et garnir de rayon de miel et de zeste de citron.

* Pour faire un sirop de gingembre maison, combiner dans un petit chaudron une tasse de sucre de canne pour une tasse d’eau et ajouter une demi-tasse de gingembre, lavé et coupé en juliennes. Faire bouillir cinq minutes, puis verser le contenu dans un pot en verre. Conserver au frigo.