Le café a beau être une boisson consommée depuis des centaines d’années, la façon de le préparer progresse au rythme de la technologie. Machines ultraperfectionnées, gadgets inventifs, l’univers du café est en constante expansion. Coup d’œil.

Une nouvelle révolution ?

PHOTO FOURNIE PAR KEURIG

La cafetière Alta de Keurig utilise les nouvelles capsules K-Rounds de même que les capsules classiques en plastique, au besoin.

Trente ans après avoir lancé les premières capsules de café individuelles, Keurig prétend vouloir révolutionner une fois de plus la façon de se faire un café à la maison. Ses capsules K-Rounds sont constituées de café frais moulu compressé qui tient en place grâce à une pellicule végétale – Keurig a obtenu les droits exclusifs d’utilisation et de développement pour l’Amérique du Nord d’une technologie brevetée par Delica Switzerland. Exit le plastique et l’aluminium, Keurig prévoit que ses capsules K-Rounds seront certifiées compostables. Chaque capsule est par ailleurs munie d’un code de style d’infusion unique qui sera lu par la nouvelle cafetière Alta, ce qui ajustera automatiquement les paramètres d’infusion comme la pression, le débit et la température de l’eau. Il sera donc possible de préparer un espresso court, un café filtre ou un café glacé avec une seule et même machine. La cafetière Alta pourra aussi utiliser les capsules Keurig traditionnelles, au besoin.

Période de test public à l’automne 2024, date de sortie à venir

Consultez le site de Keurig

Polyvalence dans la tasse

PHOTO FOURNIE PAR NINJA KITCHEN

La cafetière Ninja Espresso & Coffee Barista System utilise des capsules Nespresso de même que du café moulu.

Le Ninja Espresso & Coffee Barista System est une autre machine ultra-polyvalente qui peut faire autant du café filtre que de l’espresso, avec en prime un mousseur à lait intégré. Dans la partie gauche, on retrouve une cafetière filtre classique qu’il est possible d’ajuster selon que l’on désire une infusion classique, riche ou sur glace, alors que la section de droite accueille des capsules de type Nespresso dans un système qui soutient une pression de 19 bars. On peut donc se préparer un espresso court, un allongé, un cappuccino, un latté, une tasse de café filtre, une carafe de 12 tasses ou encore un café glacé, selon nos humeurs. Quant à l’entretien, tout se nettoie au lave-vaisselle, y compris la tête du mousseur à lait.

Prix : 270 $

Consultez le site de Ninja Kitchen

Du grain à la tasse

PHOTO FOURNIE PAR XBLOOM

La cafetière xBloom permet d’automatiser la confection de café filtre façon V60.

Décorée l’an dernier au Consumer Electronics Show à Las Vegas autant pour son design que pour son innovation technologique, la cafetière xBloom automatise complètement la préparation d’un café filtre façon V60, du grain à la tasse. On commence en effet à partir des grains torréfiés, qui sont broyés dans le moulin intégré de la jolie machine. Une fois déposé dans le filtre compostable, le café moulu se déplace sous le bec verseur qui s’active en versant l’eau de façon circulaire, comme il se doit. C’est la façon simple d’utiliser la xBloom, car on peut aussi choisir d’acheter les capsules xPods, qui contiennent non seulement des grains choisis, mais aussi les paramètres d’infusion spécifiques qui sont décodés par radio-identification. On peut par ailleurs personnaliser et sauvegarder le style d’infusion à l’aide d’une application téléchargée sur un appareil Apple ou Android.

Prix : 1249 $

Consultez le site de xBloom (en anglais)

Café sur le pouce

PHOTO FOURNIE PAR WACACO

Le petit Minipresso NS2 est la première cafetière manuelle à piston à utiliser des capsules Nespresso.

Lauréat d’un prix de design Red Dot en 2023, le Minipresso NS2 est le dernier-né de Wacaco, entreprise hongkongaise à qui l’on doit la première machine à espresso portative à piston au monde. Le nouvel appareil manuel innove à son tour en étant le plus compact à utiliser des capsules de type Nespresso, un avantage indéniable quand on part en camping – en s’assurant bien sûr de ramener avec soi ses capsules usagées. L’appareil qui pèse à peine 290 grammes comprend une tasse de 60 ml que l’on retire pour dévoiler le porte-filtre pressurisé qui permet de produire un espresso court au crema bien riche. Après avoir installé la capsule à la base, on ajoute de l’eau chaude dans la partie supérieure avant de sceller le tout. On presse enfin sur le piston pour extraire le café – il est possible d’atteindre une pression de 18 bars. Si on préfère utiliser du café moulu, on peut se rabattre sur le Picopresso, un autre appareil Wacaco décoré d’un prix Red Dot.

Prix : 84 $

Consultez le site de Wacaco

Chaud jusqu’au bout des doigts

PHOTO FOURNIE PAR JURA

Jura, qui construit déjà des chauffe-tasses de grande capacité, offre maintenant un appareil compact qui s’installe sous l’armoire de cuisine.

La qualité de l’infusion d’un café est bien sûr primordiale, mais il ne faut pas négliger certains détails qui peuvent paraître anodins. Par exemple, verser un café frais dans une tasse froide fait perdre à la boisson sacrée presque 10 degrés d’un seul coup. Cela empêche les arômes de se développer pleinement dans la tasse – on s’entend que boire un café tiède est franchement désagréable. Jura propose ainsi un appareil qui permet de maintenir les tasses placées à l’intérieur de l’appareil à une température constante d’environ 55 °C. Un couvercle évite les pertes de chaleur et permet ainsi d’économiser l’énergie. Avec son design épuré et ses dimensions relativement compactes – quelque 25 cm de long –, le chauffe-tasses de Jura accueille au choix huit tasses à espresso, six tasses à café ou quatre tasses à cappuccino.

Prix : 229 $

Consultez le site de Jura