La Léchée De la crème glacée pour les pitous avant tout

Des collations glacées pour chiens gourmands et affamés ? Certaines crèmeries y ont pensé, comme le Wild Willy’s à Pointe-Claire. Mais d’autres ont voulu aller plus loin, allant même jusqu’à chercher une recette et des ingrédients en Italie pour flatter les papilles et préserver la santé de nos canidés. C’est le cas de La Léchée, dans La Petite-Patrie, qui propose depuis peu des gâteries glacées sans sucre élaborées sur mesure pour les chiens.

Kitsu ne s’est pas fait prier. À peine après avoir reniflé la portion de crème glacée placée sous sa truffe, le shiba inu l’a goulûment dévorée, alléché par cette drôle d’odeur de noix de coco. C’est ainsi que le tout premier client de La Léchée n’a fait qu’une bouchée du nouveau produit proposé par l’enseigne, affiliée au comptoir de crèmes glacées Bilboquet de Rosemont.

Sans doute ignorait-il tout le processus en coulisses avant que ces gâteries canines n’aboutissent en rayon. Car le propriétaire du commerce, Clemente Monterosso, s’est déplacé cet été jusqu’à Padoue, en Italie, pour rencontrer les artisans de Rue Flambée, qui ont mis au point un mélange spécifiquement destiné aux chiens. Connaissant l’amour des Québécois (enfin, pas tous, mais beaucoup) pour leurs animaux domestiques, M. Monterosso est revenu de la botte italienne avec, sous le coude, plusieurs kilos des deux recettes, respectivement à l’amande italienne et à la noix de coco, qui se présentent sous forme de farine. « C’est très simple, c’est comme un gruau, on ajoute de l’eau au mélange, on le verse dans des moules, puis on le met au congélateur. En le faisant à Padoue, j’en ai moi-même mangé, c’est très bon », indique le Montréalais importateur.

Ingrédients spécifiques

D’accord, mais pourquoi s’échiner à faire venir ces poudres de « perlimchienchien » d’Italie, alors que l’on pourrait simplement plonger une cuillère dans un pot de Coaticook et l’offrir à Pitou-qui-gobe-tout ? Eh bien, il faut faire preuve de prudence avec ce que l’on offre à son compagnon, comme nous l’avait indiqué la vétérinaire Lucie Hénault lors d’un précédent article, les produits laitiers apparaissant sur la liste des allergènes potentiels pour les animaux. De plus, le sucre en quantité déraisonnable n’est pas recommandé pour eux.

Lisez notre article « Balade alléchante pour chiens aux petits oignons »

C’est d’ailleurs en collaboration avec une vétérinaire italienne spécialisée en alimentation animale que le propriétaire de Rue Flambée, Fausto Benetazzo, a mis au point ces recettes de farine à crème glacée. « On l’a développée à base de flocons d’avoine et de fibres, avec un apport en protéines provenant d’œufs de poules en liberté, ce qui est important pour les chiens. Il n’y a pas d’huile de palme, de lactose, de conservateurs, de gluten, de sucre, de stévia, ni d’aspartame », énumère M. Benetazzo, joint par visioconférence.

Les deux mélanges, sous la supervision de la vétérinaire, ont d’abord été testés sur une dizaine de races de chiens de toutes les tailles, pour s’assurer que tous les trouvaient à leur goût. La grande majorité s’en pourlèche les babines… mais pas de règle sans exception, puisque Ozzy, jeune shih tzu et deuxième client de La Léchée, bien qu’intrigué, a finalement levé la truffe sur sa crème glacée. Peut-être trouvera-t-il son bonheur dans les futurs parfums actuellement développés en Italie, où le gelato canin est la grande tendance ? En attendant, M. Monterosso souhaiterait jouer les pionniers en implantant ce nouveau rituel au Québec, « sympathique et abordable ». Les gâteries glacées canines sont vendues 4 $ la barquette, laquelle contient deux morceaux.

6697, rue De La Roche, Montréal