Ce que dit Sol Cuisine: « Sans soja, sans gluten, végétalien »
Réalité:
Tout cela est vrai. Mais est-ce que cela fait de ces burgers un bon substitut à la viande ? « Non, répond Marie-Josée Rainville, nutritionniste spécialisée en pédiatrie et troubles alimentaires à Montréal. Mais si on les mange en complément d'un repas qui contient d'autres sources de protéines, pourquoi pas ? »
Le hic, c'est que ces burgers au chia et quinoa ne vous soutiendront pas si vous les mangez simplement avec du pain et des condiments. Ces galettes sont peu caloriques, peu grasses, elles contiennent peu de protéines (3 g par burger, contre 20 g dans la même quantité de boeuf haché maigre) et peu de fibres (2 g).
La liste d'ingrédients est simple, mais elle commence par... de l'eau, probablement pour faire gonfler le quinoa. « Les graines de chia sont normalement de bonnes sources d'oméga-3, de fibres et de protéines, convient Mme Rainville. Mais elles sont en neuvième position dans la liste d'ingrédients, après le sel. Cela indique qu'il n'y en a pas beaucoup. » Quant au quinoa germé, il est en cinquième position, ce qui prouve aussi que ces galettes en contiennent peu.
Ces burgers ne sont donc pas mauvais, « mais ce n'est pas un super aliment non plus », résume la nutritionniste.