Préparation crémeuse de soja pour cuisiner

Cette préparation de soja peut remplacer la crème (15% à 35%) dans les potages,... (Photo David Boily, La Presse)

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Cette préparation de soja peut remplacer la crème (15% à 35%) dans les potages, les sauces et même certains desserts.

Ce que dit Belsoy

«Alternative végétal [sic] pour cuisiner»

Réalité

C'est vrai, cette préparation de soja peut remplacer la crème (15% à 35%) dans les potages, les sauces et même certains desserts. Pratique, elle peut se conserver au garde-manger plusieurs mois. Elle convient aux végétaliens et aux personnes intolérantes au lactose.

Bon point, elle contient du gras végétal, contrairement à la crème, évidemment d'origine animale. «Même si on laisse maintenant entendre que l'impact des gras saturés sur la santé cardiovasculaire ne serait pas aussi nocif qu'on le croyait, ces gras restent à limiter», indique Marie-Noël Labbé-Blondeau, nutritionniste à domicile (nutritionchezsoi.com).

Mais attention à ne pas utiliser cette préparation Belsoy comme si c'était de l'eau. «Elle se compare à la crème 15%: les deux produits contiennent la même quantité d'énergie et de matière grasse, dit la diététiste. Il faut donc l'utiliser avec parcimonie.»

2,49$ pour 250 ml

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