Yogourt skyr style islandais, à la fraise

Conçu à partir de lait écrémé filtré, ce... (Photo David Boily, La Presse)

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Conçu à partir de lait écrémé filtré, ce skyr est faible en matière grasse et particulièrement velouté.

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Ce nouveau yogourt à la mode, de style islandais, est très riche en calcium et en protéines.

Ce que dit Sheperd Gourmet Dairy 

«Haute teneur en protéines et riche en calcium»

Réalité

C'est vrai. «Les protéines sont des nutriments importants parce qu'ils favorisent la satiété», indique Marie-Noël Labbé-Blondeau, nutritionniste à domicile (nutritionchezsoi.com). Par portion de 175g, le skyr contient 20g de protéines contre 14g dans la même quantité de yogourt grec Oikos aux fraises.

Autre atout, ce skyr fabriqué par une fromagerie ontarienne est moins sucré que l'Oikos (2,5g de sucre en moins par portion). Conçu à partir de lait écrémé filtré, il est faible en matière grasse et particulièrement velouté. «Sa texture onctueuse permet de l'utiliser dans plusieurs recettes, en remplacement de la crème», observe Mme Labbé-Blondeau.

Seul hic

Ce skyr, déniché chez Costco, n'est pas enrichi en vitamine D, dont on manque souvent cruellement l'hiver.

5,99$ pour 2 pots de 500g chacun

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