Algues grillées

C'est le rêve devenu réalité de tout amateur de sushi. Kirkland Signature, une... (Photo David Boily, La Presse)

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Photo David Boily, La Presse

C'est le rêve devenu réalité de tout amateur de sushi. Kirkland Signature, une marque vendue chez Costco, offre des algues salées, plus minces que du papier, à grignoter telles quelles ou à incorporer aux salades.

Ce que dit Kirkland Signature

«Algues grillées et assaisonnées»

Réalité

C'est le rêve devenu réalité de tout amateur de sushi. Kirkland Signature, une marque vendue chez Costco, offre des algues salées, plus minces que du papier, à grignoter telles quelles ou à incorporer aux salades. Connaissant la valeur nutritive exceptionnelle des algues, on se régalait d'avance.

Malheureusement, il s'agit d'un produit moins sain qu'il en a l'air. Près de la moitié - soit 44% - du poids de ces algues est, en fait, constituée de gras. «Les huiles utilisées sont correctes, elles ne contiennent pas de gras saturés, indique Judith Perrault, nutritionniste fondatrice de Services NutriAct. Mais c'est quand même du gras.»

Autre hic: la teneur en sel d'un paquet (300 mg) «est plutôt élevée pour une collation», selon Mme Perrault.

Point positif, ces algues sont une très bonne source de vitamine A. «Mais les carences en vitamine A sont très rares dans les pays industrialisés», nuance la diététiste. Une ou deux carottes fournissent, par exemple, autant de vitamine A qu'un paquet d'algues.

Ces algues assaisonnées ne sont donc pas recommandées par Mme Perrault, qui suggère de plutôt acheter de l'algue à sushi (nori). Pour combler nos envies d'algue, il suffit de les faire griller au four quelques secondes, puis de les émietter, avant de les ajouter à nos plats et bouillons.

Prix: 8,99$ pour 10 sachets de 17 g.




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