Produit: Bouillon de poulet sans sel ajouté
Prix payé: 2,79$ pour 900 ml
Ce que dit campbell's: «93 % moins de sodium que notre bouillon de poulet Prêt à utiliser.»
Réalité: Le nouveau bouillon Sans sel ajouté de Campbell's renferme effectivement 15 fois moins de sel que l'original. «Ce bouillon contient seulement 2 % de l'apport maximal quotidien en sodium par portion de 150 ml, ce qui le rend très intéressant», juge Kate Comeau, nutritionniste chez Vivaï.
Le hic : ce bouillon prêt à servir est fade.
Solution : «Relevez son goût avec des herbes et épices de votre choix, propose Mme Comeau. Rien de sert d'acheter ce produit si on y ajoute du sel. «En cuisinant avec le bouillon sans sel ajouté, on évite de consommer du guanylate disodique et de l'inosinate disodique, deux rehausseurs de saveur, de même que du chlorure de potassium, à l'arrière-goût amer, tous trois contenus dans le bouillon ordinaire.
Par contre, le bouillon sans sel renferme de petites quantités de gras de poulet et d'huile de canola ou de soya, contrairement à l'original. L'apport énergétique des deux bouillons est le même: 10 calories pour 150 ml. Ce bouillon sans sel ajouté est «à considérer pour ceux qui veulent réduire leur apport en sodium tout en étant conscient de l'impact de la diminution du sodium sur le goût, estime Mme Comeau. C'est également un bon choix pour ceux qui désirent réduire la quantité d'additifs alimentaires contenus dans leur alimentation.»
Mme Comeau a été aidée par Alison Caron, stagiaire.