Afin d'inculquer aux enfants de saines habitudes de vie, une équipe de nutrionnistes de l'Université de Montréal a conçu un recueil d'activités culinaires pour les tout-petits qui fréquentent les garderies.
De l'avis de ceux qui ont développé et choisi ces recettes, le développement de bons comportements alimentaires est un processus qui s'apprend tôt et qui doit se transmettre.
Stéphanie Côté, nutritionniste au centre de référence en nutrition de l'Université de Montréal (Nutrium) estime que l'apprentissage, à ce jeune âge, passe par le jeu et la simplicité. Les quelques recettes sélectionnées sont donc faciles à suivre et veillent à insérer des aliments variés, en éliminant une bonne partie des allergènes, quoique certaines comportent du lait et des oeufs.
Mme Côté soutient par ailleurs qu'il existe au Québec une sous-consommation des aliments de base chez les enfants. Elle cite tout particulièrement les légumes, les fruits et les produits laitiers. En jouant avec les aliments, elle espère que l'exercice permettra de corriger un peu cette situation.
Le grand livre des petits chefs renferme dix recettes. Il sera disponible gratuitement auprès des services de garde qui en feront la demande.
Sa publication et sa distribution ont été rendues possibles avec le concours des Producteurs laitiers du Canada, qui ont été les instigateurs du projet.