Au téléphone, Fabrizio Covone élabore toute l'offre de San Gennaro d'un même souffle: boulangerie, café, jus frais pressés, pâtisserie, gelateria, oh et section épicerie, un comptoir pour emporter et, bien sûr, des pizzas!
C'est presque étourdissant!
C'est avec son frère Massimo, sa mère Giovanna et son cousin Mauro que Fabrizio s'occupe du commerce d'environ 1000 pi2, comptant une douzaine de places assises, et une terrasse pouvant accueillir le double de convives.
S'inspirant du concept des magasins Eataly à New York, la petite équipe familiale compte offrir une panoplie de produits d'importation italienne, de même que les meilleurs produits locaux, avec le concours de Société-Orignal.
Et la pizza? Différente de celle offerte quelques portes plus loin. «Ce sera des pizzas al taglio, un nouveau style de pizza, à la tranche. C'est une pizza romaine, avec des garnitures de qualité, et qui est chauffée ou non. On aura de 7 à 10 saveurs, végétariennes ou à la viande», précise Fabrizio.
Les proprios comptent profiter de la proximité du parc de la Petite-Italie pour offrir des paniers à pique-nique, un peu comme le fait déjà la Dinette Triple Crown.
69, rue Saint-Zotique Est