Voici la recette de jambon à Monique de Pascal-Anne Lavallée.

Ingrédients

- 1 jambon dans l'épaule avec os d'environ 3 kg

- Eau

- 1 canette de 355 ml de 7 Up - ou autre boisson pétillante sucrée au citron!

- 1/2 tasse d'eau

- 1/2 tasse de sirop d'érable

- 1 tasse de cassonade

- Poudre de cannelle

- 1 bâton de cannelle

Préparation

1. Préchauffer le four à 275 °F. 

2. Pour dessaler le jambon, le déposer dans une casserole et le couvrir au 2/3 d'eau. Porter à ébullition et laisser bouillir 15 min. Retirer l'eau. 

3. Verser le 7 Up, l'eau, le sirop d'érable. Saupoudrer de poudre de cannelle, de cassonade et déposer le bâton de cannelle. Mettre au four et cuire à couvert 3 heures en arrosant le jambon de temps à autre.