Voici la recette de jambon à Monique de Pascal-Anne Lavallée.
Ingrédients
- 1 jambon dans l'épaule avec os d'environ 3 kg
- Eau
- 1 canette de 355 ml de 7 Up - ou autre boisson pétillante sucrée au citron!
- 1/2 tasse d'eau
- 1/2 tasse de sirop d'érable
- 1 tasse de cassonade
- Poudre de cannelle
- 1 bâton de cannelle
Préparation
1. Préchauffer le four à 275 °F.
2. Pour dessaler le jambon, le déposer dans une casserole et le couvrir au 2/3 d'eau. Porter à ébullition et laisser bouillir 15 min. Retirer l'eau.
3. Verser le 7 Up, l'eau, le sirop d'érable. Saupoudrer de poudre de cannelle, de cassonade et déposer le bâton de cannelle. Mettre au four et cuire à couvert 3 heures en arrosant le jambon de temps à autre.