Gâteau blanc

Le gâteau se mange très bien tel quel, mais on peut y faire des ajouts au gré... (PHOTO ÉDOUARD PLANTE-FRÉCHETTE, LA PRESSE)

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Le gâteau se mange très bien tel quel, mais on peut y faire des ajouts au gré de nos envies! On mettra dans le gâteau une goutte de colorant si c'est pour un anniversaire, on le servira avec une confiture, en collation dans un lunch, avec de la crème fouettée et des fraises de saison. Toutes les gourmandises sont permises!

Ingrédients

5 oeufs

150 g de farine

150 g de sucre

2 gousses de vanille

Préparation

Préchauffer le four à 375 ºF (190 ºC).

Séparer les blancs d'oeufs des jaunes.

Ouvrir et gratter les gousses de vanille pour en retirer les graines, puis les mettre avec les jaunes d'oeufs.

Au batteur électrique, monter les blancs d'oeufs en neige.

Quand les blancs sont montés, continuer de mélanger en incorporant lentement environ les trois quarts du sucre, jusqu'à ce que les blancs aient un aspect de crème à raser.

À la spatule, incorporer le reste du sucre, les jaunes d'oeufs et la vanille.

Toujours à la spatule, en tournant délicatement, incorporer la farine en trois ou quatre fois, jusqu'à l'obtention d'une pâte bien régulière.

Verser le tout dans un moule beurré et fariné *.

Cuire au four environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau ressorte propre du gâteau.

* Christian Faure utilise un cercle à pâtisserie pour contrôler la cuisson du bas du gâteau, mais un moule ordinaire fera tout aussi bien l'affaire.

Varier la recette

Le gâteau se mange très bien tel quel, mais on peut y faire des ajouts au gré de nos envies! On mettra dans le gâteau une goutte de colorant si c'est pour un anniversaire, on le servira avec une confiture, en collation dans un lunch, avec de la crème fouettée et des fraises de saison. Toutes les gourmandises sont permises!

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