Pizza au chorizo et aux kakis Persimon

Pizza au chorizo et aux kakis Persimon... (photo tirée du site persimonsays.com)

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Pizza au chorizo et aux kakis Persimon

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Pour 4 personnes

Ingrédients

500 g de pâte à pizza (On peut également faire la recette en portions individuelles en utilisant des petits pains pitas ou des blinis en guise de pâte.)

2 kakis tranchés finement sur la largeur

2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron

1 tasse (250 ml) de chorizo épicé, tranché finement

1/2 tasse (125 ml) de fromage manchego en copeaux

2 c. à table (10 ml) de glaçure balsamique

2 tasses (500 ml) de jeune roquette

1 c. à café (5 ml) d'huile

Une pincée de sel et de poivre

Préparation 

1. Préchauffer le four à 425 °F.

2. Sur une surface légèrement huilée, diviser la pâte en deux. Rouler et étirer chaque portion pour former deux rectangles de 22,5 cm x 37,5 cm (9 po x 15 po). Déposer sur des plaques de cuisson recouvertes de papier parchemin.

3. Mélanger les tranches de kakis avec le jus de citron, puis les disposer sur la pâte. Garnir de chorizo.

4. Cuire au four, de 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

5. Retirer du four. Ajouter le fromage et un filet de glaçure balsamique. Mélanger la roquette avec l'huile, le sel et le poivre. Déposer la verdure sur les pizzas au moment de servir.

Source: Persimonsays




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