Ingrédients
1 kg de pâte feuilletée (de votre pâtissier ou boulanger)
2 paquets de hareng saur (épicerie antillaise)
6 oignons hachés
30 ml de persil haché frais
1/2 tasse d'huile
Préparation
Faire tremper les harengs 24h dans de l'eau froide pour enlever le sel (les harengs sont très salés), jeter l'eau, rincer, enlever les arêtes et déchiqueter ou utiliser des ciseaux de cuisine pour les hacher.
Dans une poêle faire suer les oignons, ajouter les harengs, cuire pendant 15 à 20 minutes à feu moyen. Ajouter le persil haché.
Étendre la pâte feuilletée, couper en 24 carrés et les garnir du mélange.
Sceller les bords à l'aide d'un pinceau avec 1 oeuf battu dans une cuil. d'eau.
Préchauffer le four et faire cuire à 180 degrés Celsius pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les feuilletés soient dorés.