Ingrédients
50 ml d'huile
1 gousse d'ail hachée
1 oignon finement ciselé
1 bière (ambrée de préférence)
½ tasse de ketchup
¼ tasse de moutarde de dijon
¼ tasse de sauce soya
¼ tasse de miel
Sauce Worchestershire au goût
Sauce Tabasco au goût
Sel et poivre au goût
-Dans un petit chaudron à feu moyen, suer l'ail et l'oignon dans l'huile
-Déglacer avec la bière
-Ajouter le reste des ingrédients
-Laisser mijoter à feu doux environ 20 minutes ou jusqu'à consistance désirée
Les côtes levées de Bob le chef
1 côte de dos de porc coupée à intervalle de 3 os
1 cannette de cola
4 à 6 oz de whiskey
3 tranches d'orange
1 carotte en rondelles
1 oignon coupé en gros dés
3 gousses d'ail entières
3 branches de romarin
3 branches de thym
3 feuilles de laurier
Poivre en grain au goût
-Dans une lèche frite, déposer les pièces de côte de dos de porc et ajouter tous les ingrédients de la marinade
-Couvrir de papier d'aluminium et laisser mariner au frigo de 12 à 24 heure
-Cuire au four préchauffé à 350 F pendant environ 4 à 6 heures
-Retirer les côtes de leur jus de cuisson et les déposer dans une plaque allant au four
-Badigeonner généreusement de sauce BBQ maison et renvoyer au four à 500 F pendant environ 5 minutes ou jusqu'à que les côtes caramélisent