Envie de cuisiner comme les mamies du livre de Gamal Rodriguez? Voici quelques suggestions très typiques. Attention, les proportions sont parfois approximatives. Faites comme «abuela», allez-y au pif!

Pour les plus audacieux. Aphrodisiaque par excellence, le levanton andin est une boisson traditionnelle des villages du Paramo que l'on peut trouver de nos jours dans le marché principal de Merida.

Ingrédients

Testicules de bouc

Testicules de taureau

Oeufs de caille

Oeufs de poisson chat

Fruits frais (mures, figues)

Brandy et vin rouge dit «sanson» (vin doux)

Oeil de taureau

Lait de vache

Sucre

Préparation

Mixer tous les ingrédients dans du lait. Ajouter le sucre pour améliorer le goût. Servir bien froid en fermant les yeux!

- Recette tirée du livre de Gamal Rodriguez