Pour ce chutney, vous pouvez substituer la même quantité de menthe fraîche ou faire moitié coriandre moitié menthe.
Ingrédients
1 bouquet de coriandre fraîche, feuilles et tiges
2 petits chilis rouges frais
1 c. à thé de sel
1 gousse d'ail
1/2 oignon
150 g (5 oz) de pulpe de tamarin (facultatif)
1/4 de tasse de vinaigre ou de jus de lime
Préparation
Mettez tous les ingrédients dans la jatte d'un robot et pulsez jusqu'à l'obtention d'une purée lisse. Ajustez la quantité de sel au goût.