Ingrédients
250 g de poivrons rouges
250 g de tomates
3 gousses d'ail
3 c. à thé de persil
3 c. à soupe d'huile d'olive
1/2 c. à thé de poivre
1/2 c. à thé de paprika
1/2 c. à thé de gingembre moulu
Un peu de sel
Préparation
Dégermer et écraser les gousses d'ail. Cuire les poivrons sur une grille pour enlever la peau. Les couper en petits morceaux. Même chose pour les tomates (sans peau ni pépins).
Faire cuire tomates, poivrons, ail écrasé, persil, huile et épices pendant cinq minutes à feu élevé. Refroidir. Puis servir à température de la pièce. La même recette peut être préparée en remplaçant les 250 g de poivrons par 500 g de carottes et en écrasant le tout après la cuisson.