Thierry-Tri Du-Boisclair, fils du célèbre chef Tri-Du, et aujourd’hui propriétaire du restaurant de sushi du Plateau de son père, vient d’ouvrir un nouvel établissement à deux pas du marché Atwater. Le concept : un petit verre, une petite bouchée, dans une ambiance décontractée, un brin festive, en prime futuriste.
Néons mauves, comptoir industriel, banquettes plastifiées, le design épuré quoique très travaillé, signé Gauley Brothers, a radicalement métamorphosé le petit local, où se trouvait jadis la Maison du Kebab. Pensez Tri en l’an 3000, façon Blade Runner.
Regashi, littéralement « héritage » en japonais, n’est pas un izakaya traditionnel. Au menu, on trouve ici quelques toutes petites bouchées à partager, façon tapas, mariant protéines du Québec (thon de Gaspésie, huîtres des Îles, etc.) et techniques japonaises. Avis aux amateurs : les poissons sont vieillis dans une chambre de vieillissement, située à la vue des clients directement derrière le bar, ce qui leur donne une longueur en bouche assez unique, plutôt inédite.
Pour arroser le tout, la sommelière Anaïs Marchand a dressé une petite carte des vins. On opte sinon pour du saké d’importation privée (L’eau et le riz) ou on se laisse tenter par un cocktail exotique. Prévoir 40 $ par personne pour venir grignoter (alcool en sus), 80 $ pour se rassasier. Ouvert du mardi au samedi, de 18 h à « tard ».
820, avenue Atwater, Montréal