Légèreté venue d’Espagne
Utiel-Requena est une appellation du centre-est de l’Espagne, dans les collines au-dessus de Valence. On pense généralement que ces climats chauds donnent des vins costauds, et ça a longtemps été le cas. Mais l’altitude dans ces régions permet aussi l’élaboration de vins à la fraîcheur surprenante. Cultivé sur un haut plateau calcaire, à 900 mètres d’altitude, les cépages macabeo et sauvignon blanc préservent leur acidité et permettent l’élaboration de ce vin frais et léger. Un joli nez ouvre le bal, avec des arômes d’agrumes, d’herbes, de pomme verte. La bouche est toute en fraîcheur, avec des notes de zeste, et de légers amers qui ajoutent du relief. Sec, simple, mais très bien fait, c’est un vin passe-partout qui se laisse boire seul avec plaisir, et qui accompagnera aussi des salades vertes, un risotto aux légumes verts, un poisson poêlé avec huile d’olive, citron et herbes fraîches.
Garde : à boire
Ecovitis Fuenteseca Utiel-Requena 2022, 14,15 $ (12681131), 12 %, Bio
L’éclat fruité du bobal
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Enologica del Oleana Calabuig Vin d’Espagne 2022
Issu de la même région que le Fuenteseca, ce vin rouge est entièrement élaboré avec du bobal, un très vieux cépage local, le plus cultivé dans ces contrées. Capable de produire des vins colorés et puissants, et beaucoup de vins ordinaires, il est parfois vinifié de façon à mettre de l’avant son éclat fruité. C’est le cas ici, et grâce entre autres à la fraîcheur des raisins cultivés en altitude, on se retrouve avec un vin léger et pimpant. Sa couleur est pâle et son nez, fruité, avec des arômes de framboise, de cerise, ainsi qu’une pointe de fleurs et de garrigue. Sec, léger, frais et peu tannique, c’est un vin simple mais réjouissant, à condition de le servir frais. Il accompagnera un poisson aux tomates et aux herbes, une salade de betteraves au chèvre, un tartare de bœuf.
Garde : à boire
Enologica del Oleana Calabuig Vin d’Espagne 2022, 13,25 $, (14189932), 12,5 %, Bio
Consultez la fiche de la SAQImpressionnant pour le prix
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Chatons du Cèdre Cahors 2020
Malgré une hausse de prix de plus d’un dollar, ce vin reste parmi les meilleurs achats à faire à la SAQ. Issu d’une activité de négoce, chapeautée par les frères Verhaeghe – qui figurent parmi les plus grands vignerons de Cahors –, il est élaboré avec du malbec et 10 % de merlot. D’une couleur soutenue, il offre un très joli nez, au parfum de mûres, de ronces et de bleuets, avec des notes de terre noire, d’encre et d’épices. Et quelle belle bouche ! Elle fait preuve de matière, avec un fruit mûr, mais aussi beaucoup de fraîcheur. Des tannins modérés, fins et légèrement fermes, s’étirent en finale. Sa complexité et sa tenue impressionnent à ce prix. Parfait pour la table avec un steak frites, un confit de canard, du bœuf braisé.
Garde : 2 à 3 ans
Chatons du Cèdre Cahors 2020, 15,55 $ (560722) 13,5 %
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