Alexandre Brunet, président d'Alimentation Cinq Sens, en a plein les bras par les temps qui courent. À l'étroit dans ses installations, le fabricant de pizzas surgelées Stromboli est sur le point de déménager dans une nouvelle usine. L'entrepreneur lancera le mois prochain une gamme de nouveaux produits, rêve d'exportation et songe à faire de la télé. Tout ça, en gérant une croissance qui avoisine actuellement les 50%.

Il n'est pas dit si la nouvelle usine demeurera dans le quartier Rosemont, où l'entreprise est déjà installée, ni même si elle aura pignon sur rue à Montréal. «Je ne sens aucune volonté des élus à vouloir garder des entreprises dans l'île. J'ai envoyé un courriel à mon maire et personne ne m'a répondu. Nous déménagerons là où ce sera le plus avantageux pour l'entreprise», explique Alexandre Brunet.

Même si le déménagement est prévu pour l'été 2012, l'entrepreneur de 37 ans ne sait pas encore s'il sera locataire ou propriétaire de ses nouvelles installations. «Ça va dépendre du montage financier. Le projet peut varier entre trois et six millions. C'est sûr qu'on va demeurer autour de Montréal. Mais où? Je ne le sais pas encore», dit-il.

La PME de 30 employés ne peut plus rester au cinquième étage d'un immeuble de la rue Fullum, où elle a agrandi quatre fois les locaux au cours des cinq dernières années. Elle est plus que jamais à l'étroit. Alimentation Cinq Sens connaît une croissance ininterrompue depuis sa fondation en 2006. Elle a atteint jusqu'à 250% par mois. La PME produit actuellement un million de pizzas surgelées par année. Des pizzas qui se déclinent en 13 saveurs (dans le lot, cinq sont biologiques) et dont le prix de détail va de 6,29$ à 7,99$.

Alexandre Brunet doit d'ailleurs gérer sa croissance intelligemment. Ses produits sont offerts dans des centaines de points de vente au Québec, sauf chez Costco, Maxi et Super C. La tentation d'être vendu dans ces bannières est grande, dit-il.

«On est sollicité régulièrement et on aimerait bien dire oui à tout le monde. Mais notre mode de fabrication est manuel du début à la fin. Notre nouvelle usine nous permettra d'automatiser certaines opérations, comme mettre les pizzas dans leur boîte. Je n'ai pas de bouton magique avec lequel je peux augmenter ma production», illustre-t-il.

Selon les plus récentes données de AC Nielsen sur les pizzas surgelées vendues au Québec, la marque Stromboli a connu la plus forte croissance, faisant un bond de 48% au cours des 12 derniers mois. AC Nielsen nous apprend également que le nouveau numéro un de la pizza surgelée dans la Belle Province s'appelle Dr Oetker. Bref, que Nestlé et McCain sont dorénavant deuxième et troisième. Stromboli occupe le septième rang.

Ce classement fait sourciller Alexandre Brunet. «Ce sont des pizzas fabriquées en Europe qui sont numéro un chez nous? Je ne comprends pas», lance celui qui se fait l'apôtre de l'achat local. Le président d'Alimentation Cinq Sens réagit de la sorte, car ses produits, fabriqués à 85% avec des ingrédients québécois, portent le label «Aliments Québec».

La PME s'apprête par ailleurs à lancer de nouveaux produits d'ici novembre. Baptisés Strombolini, il s'agit de mini pizzas surgelées qu'on peut faire cuire dans un four conventionnel ou dans un four à micro-ondes. «C'est le genre de produits avec lequel on pourrait envisager de faire de l'exportation», dit le chef d'entreprise, père de trois enfants en bas âge.

Fait intéressant: Alimentation Cinq Sens joue les consultants depuis peu. En effet, l'entreprise offre ses services dans le secteur HRI (hôtel, restaurant, institution). Par exemple, pour le nouveau restaurant qui ouvrira ses portes au pied du mont Saint-Sauveur, c'est Stromboli qui a créé le menu pizza. La PME fournira donc les pâtes à pizza de même que d'autres ingrédients au nouveau resto des Laurentides.

L'expertise Stromboli est également présente au Jardin botanique de Montréal, sur le bateau-mouche du Vieux-Port, de même que dans plusieurs autres restaurants québécois. «Ça ne représente que 5% de nos revenus. On vise 10 à 15% à terme», dit le président de la PME.

Stromboli, qui tire son nom d'un volcan en Italie, n'est pas qu'une marque de pizzas surgelées. C'est également le nom d'une pizzeria branchée du Plateau Mont-Royal qu'Alexandre Brunet a fondée quand il n'avait que 22 ans. Alors que son usine connaît beaucoup de succès, le restaurant du jeune entrepreneur est toutefois sur une pente descendante.

«Les gens délaissent le Plateau. Je ne suis pas d'accord avec les décisions des élus. Ça fait tout sauf attirer des clients. Je suis en réflexion sur ce que je vais faire avec le resto», dit celui qui, dans la foulée, songe à faire une émission de télé en lien avec ce sujet universel qu'est la pizza.