Un amuse-bouche qui nous fait craquer! Plein de saveur, un plaisir pour les yeux. Ne pas l'oublier en garniture dans les assiettes... s'il en reste!

INGRÉDIENTS

Feuilles de chou frisé (kale)

Huile d'olive

Quartiers de citron

Sel

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 150 ºC (300 ºF).

Laver les feuilles de chou frisé et bien les assécher avec un torchon ou dans une essoreuse à salade. À l'aide d'un couteau, retirer les tiges. Déchirer chaque feuille en morceaux d'environ 8 cm (3 po).

Mettre les feuilles déchirées dans un grand bol et arroser d'un filet d'huile. Mélanger avec les mains pour bien enrober les feuilles.

Déposer les feuilles sur une grande plaque couverte de papier parchemin en évitant de les superposer. Saler.

Mettre au four. Après 12 min, retirer les feuilles croustillantes, retourner les autres et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.

Transférer les chips sur un papier absorbant. Laisser refroidir.

Au service, disposer les chips sur un plateau de service avec des quartiers de citron.

Les chips se conservent dans une boîte hermétique au réfrigérateur environ 1 semaine.

Recette tirée de À la di Stasio, publié par Flammarion Québec.